Роллы и суши своими руками: что нужно и как приготовить

19 Августа 2020
Опубликовано в Разные блюда

Истинного гурмана уже не удивишь сушами и роллами. Они давно вошли в рацион современного человека. Попробовать их можно в ресторанах с японской кухней, при желании можно приготовить дома, прикупив необходимые ингредиенты.

Отличием одного деликатеса от другого является то, что для приготовления суши необходимы морепродукты (креветки, угорь), отварной рис.  Вытянутый шарик из риса оборачивают морепродуктом, иногда обвязывают водорослями.

Роллы являются разновидностью суши, у них форма цилиндра. В лист нори заворачивают рис вкупе с другими продуктами – овощами, авокадо. Чтобы ощутить вкус истинного японского блюда, нужно заказать роллы на kaskad.tv/novosti/15818-gde-v-kaliningrade-poprobovat-nastoyashchuyu-yaponskuyu-kukhnyu-sushi-rolly.

Чтобы приготовить роллы, можно включить фантазию. Они могут быть с начинкой из мяса, рыбы, овощей, бывают горячими и холодными.

Рецепты приготовления

1. Суши с икрой, красной рыбой. Пока варится и остывает рис, делают заправку. Рисовый уксус смешивают с солью, сахаром, получившуюся смесь заливают в остывший рис. На циновку кладут нори, выкладывают несколько ложек риса, распределяют по листу. Сверху накладывают начинку, состоящую из красной рыбы, авокадо, огурца, сливочного сыра. Сворачивают циновку, формируют упругий, плотный ролл, который разрезают на несколько частей. Вместо красной рыбы можно использовать крабовые палочки.
2. Филадельфия является самым популярным видом суши. Для приготовления в домашних условиях аналогично отваривают рис, заливают его маринадом из уксуса, сахара, соли. Берут коврик, застилают полиэтиленовой пленкой, кладут лист нори. На него раскладывают рис, покрывают ковриком, переворачивают. На лист кладут авокадо, огурец, сыр. Формируют ролл, откладывают его. На коврике раскладывают слайсы рыбы, сверху помещают ролл из риса, прокатывают коврик, нажимая на него слегка. Полученное изделие делят посередине, потом с каждого концы на 3 части.
3. Обжаренные роллы в кляре считаются горячим деликатесом. Кляр готовят из муки одного вида (или нескольких видов), в него добавляют карри, соевый соус, яйцо, холодную воду. Начинкой могут служить креветки, овощи, рыба. Она не должна свариться внутри, верхняя корочка должна быть хрустящей. Горячие роллы посыпают кунжутом. Начинают приготовление с варки риса, добавляют в него заправку из уксуса, сахара, соли. Подготавливают рыбу, нарезают огурец. На лист нори кладут рис, разравнивают, помещают начинку, сворачивают ролл, кладут в холодильник, чтобы охладить. Роллы жарят в раскаленном растительном масле. Сначала помещают их в муку, затем в кляр, потом снова в муку, и - на сковороду. Корочка образуется быстро, жарить долго не нужно. Горячие деликатесы выкладывают на салфетки, чтобы стекло масло, разрезают на порционные куски, подают к столу.