Готовим вкусный “Цезарь”: какие ингредиенты нужны для салата

16 Января 2021
Опубликовано в Мясные салаты

Салат “Цезарь” уже стал кулинарной классикой. Несмотря на свое название, он не имеет никакого отношения к знаменитому римскому императору, а история связывает его с поваром из Италии, Цезарем Кардини.

Правильно приготовить его несложно, но важно знать о важных нюансах и разновидностях блюда. При отсутствии уверенности в своих поварских способностях стоит салат “Цезарь” заказать.

Тонкости приготовления

Если требуется приготовить “Цезарь”, следует выбирать лишь свежую зелень. В идеале это ромэн, из которого готовится классический салат, но сегодня хозяйки используют и другие сорта - айсберг или латук. Если же листья салата слегка привяли, их нужно замочить в прохладной воде, после чего свежесть возвратится.

Неотъемлемой составляющей “Цезаря” стали сухарики. Их готовят из белого хлеба. Прекрасный вкус получится при запекании сухарей на оливковом масле и травах. Чтобы изделие было особенно качественным, используйте для сухарей зачерствевший хлеб.

Основой традиционного салата стал вустерский соус, который крайне сложно приготовить самостоятельно из-за обилия ингредиентов и нюансов создания. Соус разбавляют лимонным соком, предварительно взбитым яйцом, оливковым маслом, пармезаном. Такая необычная заправка сделала блюдо самым титулованным салатом - в США он получил премию самого значимого салата.

Вариации

Три вышеописанных ингредиента - основа салата, которых можно видоизменять с помощью всевозможных дополнений. Популярным вариантом стал “Цезарь” с курицей. В его состав могут входить как мясо, так и овощи - пекинская капуста, помидоры, огурцы. Лучше всего использовать куриную грудку, которую разрезают на небольшие кусочки и обжаривают на растительном масле в течение 7-10 минут (до появления золотистой корочки).

Любителям морепродуктов стоит попробовать приготовить “Цезарь” с креветками. Основными ингредиентами станут салат, сухарики и соус (с дополнительными элементами), к которым добавляют королевские креветки и пармезан. В качестве заправки можно использовать соус “Цезарь”, который продается во многих магазинах. Пикантности добавит соевый соус.

Салат “Цезарь” - знаменитое блюдо, что имеет массу поклонников в разных уголках мира. Его можно готовить в самых разных вариантах, постоянно экспериментировать и удивлять гостей. В этой демократичности заключается главная “изюминка” кулинарного изделия.