Простой рецепт приготовления тирамису: способы и возможности

07 Декабря 2019
Опубликовано в Мясные салаты

Многим любителям десертов кажется, что приготовление тирамису в домашних условиях – сложный и трудоемкий процесс. Нежный и воздушный десерт, родиной которого является Италия, может стать главным украшением любого чаепития.

Любой может сказать, что заказать десерты на дом проще и это значительно может сэкономить время, но в домашних условиях есть возможность экспериментировать с различными наполнителями и создать свой собственный неповторимый десерт тирамису.

Что потребуется?

Для приготовления классического варианта десерта необходимы следующие ингредиенты (рассчитано на 5-6 порций тирамису):

• 250-300 грамм маскарпоне
• 100-110 миллилитров кофе и 3 столовые ложки какао-порошка
• 10-12 штук печенья (идеально использовать «Савоярди», его текстура подходит для приготовления десертов)
• 3 яйца
• 150 грамм сахарного песка

По вкусу можно добавлять коньяк или ром.

Как готовить?

Для начала необходимо заварить кофе и остудить его. После того, как кофе стал комнатной температуры, в него можно добавлять коньяк или ром.

Важно! Если добавить алкоголь в горячий напиток, то вкусовые качества коньяка или рома тут же улетучатся вместе с парами. Количество алкоголя может быть произвольным, но главное – не переборщить с ним. Важно помнить, что используемые напитки не должны перебивать вкус других ингредиентов.

Из яиц берем белок, смешиваем его с половиной массы сахара. Получившаяся смесь должна быть очень плотной. Оставшийся сахар тщательно перемешиваем с желтками до получения пышной массы светлого оттенка и добавляем маскарпоне. После этого необходимо массу еще раз тщательно взбить.

Важный этап – переложить белки в получившуюся светлую массу и перемешать их. Делать это нужно очень аккуратно снизу вверх. Если в результате перемешивания получился светлый и очень пышный крем – все сделано правильно!

Заключительный порционный этап состоит в сервировке и подаче тирамису. В креманки или небольшие по объему стаканчики нужно выложить печенье, предварительно смоченное в прохладном кофе, а сверху – получившуюся светлую сырную массу с маскарпоне. Первое печенье нужно постараться выложить на самое дно, чтобы масса крема не расплывалась по дну стаканчика. Должны получиться несколько слове из печенья и пышной массы.

Далее на 40 минут нужно оставить десерт в морозильной камере (если есть возможность оставить десерт только в холодильнике, время необходимо увеличить до 1,5-2 часов).

При подаче можно украсить десерт мятой, небрежно рассыпанной сверху.