Рецепт ароматных сочников с творогом: виды и рекомендации

25 Января 2020
Опубликовано в Мясные салаты

Далеко не все в наши дни знают о том, что существует такая замечательная выпечка, как сочники.

Нежнейшее и рассыпчатое тесто получается в результате добавления творога. Если вы хотите научиться их готовить, на кулинарных сайтах можно посмотреть рецепты в домашних условиях с фото. Вот один из вариантов приготовления классических сочников.
Ингредиенты:

• 420 г пшеничной муки;
• 200 г натурального сливочного масла;
• сахарной пудры – 115 г;
• 2 яйца;
• Разрыхлитель – 1/2 ч. ложки;
• Щепотка поваренной соли.
• Творог – 450 г для начинки;
• 90 г сахарного песка;
• Дополнительно для начинки 65 г муки;
• 50 г сметаны;
• 1 желток (и еще 1 для смазывания);
• 30 мл воды.

Приготовление

1. В первую очередь мы сделаем начинку, выложив творог, сахар, 60 г муки, желток, сметану в миску. Все тщательно взбиваем миксером.
2. Далее начинаем делать тесто, отложив начинку в сторону. Смешиваем в большой ёмкости муку с разрыхлителем.
3. Слегка размягченное масло, яйца, сахарную пудру со щепоткой соли смешиваем отдельно. Взбиваем ингредиенты миксером.
4. Затем к взбитым ингредиентам добавляем муку, смешанную с разрыхлителем заранее.
5. Смесь можно перемешать ложкой или миксером на медленной скорости.
6. В результате получится неоднородная масса, которую нужно собрать руками в шар.
7. Разделяем тесто на 12 частей, формируем из них шарики и выдерживаем 10 минут в морозилке.
8. На соответствующее количество частей делим и начинку.
9. Из шариков теста формируем толстые колбаски, раскатывая их на присыпанной мукой доске.
10. С помощью скалки раскатываем колбаски в пласты овальной формы, длина которых должна быть около 12 см. Начинка выкладываем на одну половинку, а затем прикрываем второй половиной, при этом не прижимая края.
11. Застилаем пергаментом противень и выкладываем на него все сформированные сочники.
12. С помощью вилки взбиваем желток с 30 мл воды для смазывания. Осторожно смазываем и тесто, и начинку.
13. Заранее разогреваем духовку до температуры 200 градусов. Когда она нагреется, отправляем туда наши сочники на 25 минут. Время выпекания может изменяться в зависимости от особенностей духовки. Поэтому за процессом нужно следить.
14. Когда наша выпечка будет готова, вынимаем противень и дожидаемся, пока она остынет. Можно украсить сочники сахарной пудрой.

Такие сочники вы обязательно захотите приготовить снова, и они станут одним из любимых видов выпечки для вашей семьи.