Салат с бараниной: ингредиенты и рецепт приготовления

21 Августа 2019
Опубликовано в Мясные салаты

Баранина это мясо, которое с давних времен ценилось гурманами. Оно калорийно, прекрасно на вкус и подходит для многих блюд.

Сегодня ее используют в приготовлении тушеных и жареных блюд, салатов, бульонов и супов. Знаменитые восточные блюда: бешбармак, шашлык, плов, шурпа, манты готовят именно из этого мяса. Вообще на Востоке баранина очень ценится и существует масса рецептов, необычных для наших широт. Например, мясо молодого барашка с финиками и абрикосами. Еще больше подчеркивают вкус мяса различные специи, такие как майоран, чабрец, зира и орегано.

Гарнир может быть практически любым, а кислые соусы добавят мясу пикантности.

Главное, выбрать качественное мясо. Барашек должен быть не старше трех лет, иначе мясо будет очень жестким. Чтобы приготовленное блюдо было вкусным, лучше купить баранину фермерскую.

Салат из баранины

Этот салат прост в приготовлении. Его можно подавать и в качестве основного блюда, потому что баранина делает его очень сытным. Если правильно пожарить  баранину, то она получается сочной и дополнительный соус не нужен.

Ингредиенты:

1. Филе баранины - 300 гр.
2. Лук - 1 шт.
3. Гранат - 1 шт.
4. Соль, черный перец и свежая зелень по вкусу.

Для приготовления маринада:

• вода - 75 мл;
• сахар - 30г;
• уксус (9%) - 35 мл.

Лук почистить и порезать очень тонкими полукольцами. Смешать все ингредиенты маринада до полного растворения сахара. Залить лук маринадом, и оставить минимум на час. В холодильник убирать не надо.

Баранину, нарезанную большими кусками, жарить до готовности на хорошо разогретой сковороде. Мясо приправить по вкусу.

Жареную баранину следует нарезать тонкими ломтиками.

На тарелку выкладывается зелень, далее раскладывается баранина и все это засыпается луком и зернами граната. Лучше всего сразу же подать к столу.

Салат из бараньих ног

Ингредиенты:

1. Бараньи ноги - 7 штук.
2. Уксус - 100 мл.
3. Лук - 2 шт.
4. Морковь - 2 шт.
5. Корень сельдерея - 1 шт.
6. Черный перец - 1 ч.л.
7. Лавровый лист - 2 шт.
8. Тертый хрен - 1 ст. л.
9. Чеснок - 4 зубчика.
10. Майонез - 250 гр.
11. Сахар - 2 ч.л.

Баранину сварить вместе с луком, сельдереем и морковью. Освободить мясо от костей, порезать тонкими палочками и замочить в заранее подготовленном маринаде.

Его нужно приготовить из 200 мл воды, лука, уксуса, лаврового листа, моркови и перца. Через полчаса маринад можно слить, подождать пока мясо слегка подсохнет, добавить тертый хрен, растолченный чеснок и сахар. Залить майонезом, тщательно перемешать и оставить на 2 часа в холодильнике. После чего можно подавать на стол.