Немного информации о популярном китайском блюде битые огурцы

18 Июня 2022
Опубликовано в Овощные салаты

В каждой стране есть популярные и всеми любимые блюда. В России – это пельмени, в Японии – суши, а в Китае – «Битые огурцы».

Это блюдо встречается в меню, практически, всех ресторанов и кафе Китая, даже если вы решите посмотреть больше идей, найти блюда популярнее вы не сможете.

Оно пришлось по вкусу не только китайцам. Его можно встретить в тайской или вьетнамской кухнях. Больше про битые огурцы можно узнать в интернете на специальном кулинарном сайте. Данному блюду присущ свежий вкус, яркость цвета и насыщенность, что достигается путем гармоничного подбора специй. Для придания соленого вкуса используется соль или соевый соус.

Далее, он разбавляется другими составляющими для получения насыщенного вкусового букета. К ним относятся:

• сахар;
• уксус;
• перец чили, добавляющий не только горечи, но и остроты.

Основной секрет вкуса данного блюда заключается не в контрасте, а в том, что «Битые огурцы» подают холодными. Поскольку они являются закуской, то при употреблении сразу после горячего блюда вы почувствуете, насколько это блюдо гармонично и многогранно.

Как правильно приготовить китайское блюдо Битые огурцы

Для того, чтобы данное яство получилось вкусным и волнующим, необходимо правильно подобрать ингредиенты. Вам потребуется:

• огурцы – 2 шт., если крупные или 3-4 среднего размера;
• чеснок – 2 зубчика;
• рисовый уксус – 2 столовые ложки;
• кунжутное масло, соевый соус и сахар – по 2 чайные ложки;
• соль – щепотка.

Желающие могут добавить кинзу и кунжут.

Для приготовления блюда под названием «Битые огурцы» вам потребуется выполнить несколько основных шагов:

1. Чистый огурец выкладывают на разделочную доску и слегка отбивают. Для этого его необходимо чем-то накрыть, к примеру, тесаком и побить по всей длине кулаком.
2. Овощ разрезают вдоль и половинки режут на небольшие кусочки, ширина которых варьируется от 1 до 2 см.
3. Получившиеся кусочки складывают в сито, устанавливают его на подходящую емкость и хорошо присаливают. Перемешивают и помещают на 15 минут в холодильник, чтобы избавиться от лишнего сока.
4. Пока огурцы стекают, необходимо приготовить маринад. Для этого смешивают рисовый уксус с сахаром и соевым соусом. Хорошо размешивают жидкость, чтобы сахар в ней растаял. Добавляют резанный или пропущенный через пресс чеснок и кунжутное масло. Дают маринаду настояться.

Охлажденные огурцы выкладываются в тарелку и поливаются половиной получившейся жидкости. Огурцы должны находиться в ней, но не плавать. По желанию можно добавить кинзу с кунжутом и можно подавать к столу!