Особенности рациона пожилого человека: какие блюда должны входить в меню

10 Декабря 2020
Опубликовано в Овощные салаты

Здоровье человека во многом зависит от пищи, которую он употребляет. С возрастом, когда нарушается работа пищеварительной системы, замедляется обмен веществ, накапливаются хронические заболевания, разборчивость в питании приобретает особую важность.

Вреден как и переизбыток определенных продуктов, так и недостаток. Ниже перечислены основные правила питания для пожилых людей. Вы можете узнать больше, как правильно осуществлять уход за пожилыми на mosmedpatronage.ru.

Особенности пищеварительной системы у пожилых

1. У большинства людей с возрастом ухудшается двигательная функция желудка, а также начинает вырабатываться гораздо меньше пищеварительных ферментов и соляной кислоты, что ведет к более медленному перевариванию пищи.
   
2. Замедляется всасывание питательных веществ в тонкой кишке. Витамины, жиры, углеводы могут не усваиваться организмом, даже если они в достаточной степени присутствуют в пище.
   
3. Снижается секреторная функция поджелудочной железы.
   
4. Могут присутствовать нарушения обмена веществ, например, сахарный диабет.

Принципы правильного питания для пожилых

1. Суточная потребность в калориях женщины старше 60-ти лет составляет 2100 ккал, мужчины — 2300 ккал. Эта потребность может возрастать, если человек продолжает заниматься тяжелым физическим трудом. Важно соблюдать пропорцию: потребление калорий за день должно соответствовать суточным затратам энергии.
   
2. Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов в рационе: 15% белковой пищи, 30% жиров, 55% углеводов. Белок лучше всего усваивается из рыбы и морепродуктов, а также из кисломолочных продуктов. Употребление жиров рекомендуется ограничить. Наиболее подходящий их источник — растительное нерафинированное масло. Запасы углеводов лучше восполнять из фруктов и злаков, а не из магазинных сладостей. Суточная норма сахара — не более 50 граммов.
   
3. Суточная норма соли в день — 5 гр. Если диагностирована гипертоническая болезнь или хронические заболевания почек, употребление соли необходимо строго ограничивать.
   
4. Кроме той жидкости, которая поступает в организм с пищей, необходимо выпивать дополнительно 1.5 – 2 л чистой воды. Исключение: гипертоническая болезнь, патологии почек, появление отеков. В этом случае употребление воды лучше уменьшить.
   
5. Важно соблюдать режим питания. Рекомендуется разделить прием пищи на 4-5 раз в день. Последний прием пищи перед сном должен быть самым легким.
   
6. У пожилых людей велик риск железодефицитных анемий, нарушается усвоение витаминов и микроэлементов, поэтому хотя бы дважды в год необходимо принимать мультивитаминные комплексы.