Що готують українці на Великдень: зазирнемо на святковий стіл

02 Апреля 2024
Опубликовано в Овощные салаты

Великдень – одне з найважливіших і найрадісніших свят для українців. Це не лише день духовного оновлення, але й час для сімейних зустрічей, щирих розмов та щедрих застіль.

Цього року в нас знову виникає питання що приготувати на Пасху 2024 так щоб було смачно і красиво. В цій статті ми дамо вам кілька порад.

Традиційно, український великодній стіл ломиться від різноманітних страв. Їх кількість сягає 40 – за кількістю днів Великого посту. Звичайно, у сучасному житті не завжди є можливість готувати так багато, але деякі страви залишаються незмінними символами свята.

Символи Великодня:

• Паска – здобна випічка, що символізує тіло Христа. Її готують з найкращих інгредієнтів: борошна, яєць, молока, цукру та вершкового масла. Паску прикрашають глазур'ю, цукатами, хрестиком або розписом.
• Крашанки – фарбовані яйця, що символізують життя та воскресіння. Їх фарбують у різні кольори, використовуючи як натуральні, так і штучні барвники. Найпоширеніші кольори – червоний (символ крові Христа), жовтий (символ сонця) та зелений (символ весни).
• Сирна паска – сирний десерт, що символізує Тіло Господнє. Її готують з сиру, вершків, яєць, цукру та родзинок. Сирну паску викладають у спеціальну форму – пасочницю – щоб надати їй красивої форми.

Інші традиційні страви:

• М'ясні страви: буженина, ковбаса, холодець, запечена курка або гуска.
• Рибні страви: запечена риба, рибний пиріг.
• Салати: весняний салат з зеленню, олів'є, вінегрет.
• Закуски: холодець, фаршировані яйця, канапе.
• Випічка: ватрушки, млинці, пампушки.
• Напої: узвар, компот, вино.

Особливості регіональних кухонь:

• На Заході України популярні м'ясні страви з ковбаси, буженини, шинки. Також готують вареники з сиром, грибами або капустою.
• На Сході України частіше готують м'ясні пироги, холодець, печене порося.
• На Півдні України на столі обов'язково буде риба, овочеві салати та вино.
• У Центральній Україні готують різноманітні страви з сиру, вареники, пампушки.

Великодній стіл – це не просто їжа. Це символ єднання сім'ї, віри та традицій.

Під час Великоднього тижня українці ходять один до одного в гості, христосуються та діляться крашанками. Цей час сповнений радості, любові та єднання.

Традиції українців на Великдень:

Чистий четвер:

• Прибирання в хаті та на подвір'ї.
• Приготування ритуальної випічки (пасок) та фарбування яєць (крашанок).
• Купання всією сім'єю.

Страсна п'ятниця:

• Найсуворіший день посту.
• Утримання від їжі та розваг.
• Відвідування церковних богослужінь.

Велика субота:

• Завершення приготування страв до Великодня.
• Прикрашання великоднього кошика.
• Відвідування вечірньої служби в церкві.

Великдень:

• Освячення пасок, крашанок та інших страв у церкві.
• Храмова служба з опівночі до ранку.
• Великодній сніданок з христосуванням та розговінням.
• Відвідування родичів та друзів.
• Народні гуляння з гаївками, іграми та забавами.

Великодній тиждень:

• Продовження святкування.
• Відвідування могил покійних родичів.
• Обмін крашанками та подарунками.
• Традиційні забави: обливання водою (на "поливаний понеділок"), катання на гойдалках.

Інші цікаві традиції:

• "Великодні бої" - крашанками б'ються, щоб з'ясувати, чиє яйце міцніше.
• "Гаївки" - народні пісні та танці, які ходять співати дівчата.
• "Катання писанок" - змагання, де писанки спускають по жолобку.

Великдень - це одне з найважливіших і найрадісніших свят для українців. Це час для духовного оновлення, єднання з сім'єю та друзями, а також для збереження народних традицій.