Шакшука: как приготовить блюдо и секреты приготовления, полезные советы

20 Декабря 2024
Опубликовано в Овощные салаты

Шакшука — это популярное блюдо ближневосточной кухни, которое состоит из яиц, приготовленных в томатном соусе с добавлением различных пряностей.

Это простое и сытное блюдо идеально подходит для завтрака, а также может стать отличным ужином. Шакшука родом из Туниса, но со временем завоевала популярность в странах Северной Африки, на Ближнем Востоке, а также в Израиле. В каждой культуре этот рецепт имеет свои вариации, но основные ингредиенты остаются неизменными. Рецепт такого блюда, так и глинтвейн рецепт всегда можно посмотреть в режиме онлайн.

Рецепт классической шакшуки

Для приготовления данного блюда необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 4 яйца;
• 3-4 спелых помидора;
• 1 луковица;
• 1 красный болгарский перец;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. паприки;
• 1/2 ч. л. кумина;
• соль и перец по вкусу;
• оливковое масло

Лук нарежьте мелкими кубиками, болгарский перец — тонкими полосками, а помидоры ошпарьте кипятком, удалите шкурку и нарежьте кубиками. Разогрейте оливковое масло в сковороде с толстым дном. Добавьте лук и жарьте до мягкости, примерно 5-7 минут. Затем добавьте чеснок и болгарский перец, жарьте еще пару минут до мягкости перца. Добавьте нарезанные помидоры в сковороду. Тушите все ингредиенты на среднем огне, пока помидоры не пустят сок и не станут мягкими, превращаясь в соус. Это займет примерно 10-15 минут. Добавьте паприку и кумин, посолите и поперчите по вкусу. Сделайте небольшие углубления в соусе с помощью ложки. В каждое углубление аккуратно разбейте яйцо. Накройте сковороду крышкой и готовьте, пока белки не схватятся, а желтки останутся мягкими. Это займет около 5-7 минут, но можно варьировать время в зависимости от того, насколько "жидким" вы хотите желток. Подавайте шакшуку горячей, посыпав сверху свежей зеленью и добавив дополнительные специи по желанию. Это блюдо отлично сочетается с хрустящим хлебом или пита.

Секреты приготовления шакшуки

Для приготовления соуса желательно использовать свежие, спелые помидоры. Это придаст блюду насыщенный вкус. Если свежие помидоры не в сезоне, можно использовать качественные консервированные. Лучше всего готовить такое блюдо, как шакшука рецепт, которого можно посмотреть в режиме онлайн, в сковороде с толстым дном, чтобы овощи и соус прогревались равномерно. Чугунные сковороды идеально подходят для этого блюда.

Паприка и кумин — это ключевые специи для шакшуки. Кумин придает блюду характерный восточный аромат, а паприка — нежную сладость. Можно добавить немного острого перца, если вам нравится более пикантный вкус.