Что нужно, чтобы стать успешным и популярным шеф-поваром: секреты профессии

12 Октября 2020
Опубликовано в Праздничные салаты

Чтобы стать популярным шеф-поваром, одного желания мало, нужно иметь призвание. Некоторые начинают об этом грезить с малых лет. В юном возрасте они помогают матери на кухне, пытаются готовить сами.

Есть дети, которые пекут торты и пирожные лучше взрослых. Про таких детей говорят - свой путь они выбрали. Остается получить образование, приобрести необходимый опыт.

Что нужно для реализации мечты

1. Помогать маме на кухне – это прекрасно. Но стоит задуматься об устройстве на работу (подработку, если не закончена школа) – в столовую, кафе, кейтеринг. Для начала можно поработать уборщиком, мойщиком посуды. Главное в этот период – постижение азов поварского искусства, накапливание опыта. Это пригодится в дальнейшей карьере, тогда все будут знать – кто лучший шеф-повар.
2. Практикуясь дома, нужно осваивать технику работы с бытовыми приборами, ножами разного назначения. Определиться с блюдами, которые получаются лучше всего. Попытаться придумать что-то новое, приготовить уникальное блюдо, которые оценят домашние.
3. Нужно посещать рестораны, презентации в подобных заведениях, кулинарные тренинги, читать соответствующую литературу, статьи ресторанных критиков, наблюдать за работой персонала. Для начала записаться на курсы. Затем задуматься о получении высшего образования, подобрать программу, позволяющую обучаться управлению бизнесом, людьми.
4. Неплохо устроиться на стажировку в известный ресторан, поговорить с его шефом о приеме на работу качестве ученика. Чем больше будет на руках сертификатов, дипломов об окончании учебы, курсов, мастер-классов, тем ближе исполнение мечты.
5. Даже имея образование, можно начать с черновой работы. Необходимо дать понять руководству ресторана о стремлении повышать свой профессиональный уровень, попросить разрешение готовить несложные блюда, постепенно совершенствуя умение. С ножами в этот период нужно обращаться очень осторожно. Профессиональные ножи острые, при неосторожности можно пораниться.

Одновременно необходимо знакомиться с новыми веяниями, технологиями в ресторанном бизнесе, работой с клиентами. На работе нужно быть вежливым со всеми, общительным, вырабатывать в себе терпение, спокойствие, перенимать у более опытных коллег изысканные манеры.

Порой новичкам приходится нелегко. На них могут кричать, обвинять в невыполнении каких-либо требований. Не стоит отвечать агрессией. Интеллигентные люди всегда выигрывают в борьбе с невоспитанными субъектами.