Как приготовить чизкейк: перечень необходимых ингредиентов и порядок действий

01 Декабря 2020
Опубликовано в Праздничные салаты

Чизкейк – это один из самых знаменитых десертов, который приходится по вкусу всем. Десерт состоит из творога. Во всех кафе и ресторанах, есть чизкейк. Десерт родом из Америки.

Готовя чизкейк можно проявлять фантазию, добавлять различные фрукты, сладости и ягоды. Но чтобы десерт получился идеальным, нужно знать, как правильно его приготовить.

Конечно десерт, вкусно готовят в ресторанах, купить чизкейк можно на frozenfood.com.ua/product-category/torty_i_deserty/chizkeyki/, пойдя по ссылке. Но если нет возможности, то не чуть не хуже можно приготовить десерт в домашних условиях. Главные секреты приготовления чизкейка:

1. Десерт должен состоять из нескольких слоев. Нижний слой это основа, из теста середина это сырный крем, главный ингредиент чизкейка. Форма, в которой вы будите готовить, должна быть правильно подобрана, форма должна быть разъемная, чтобы десерт можно было легко вытянуть в нужный момент.
2. На дно и бортики формы, используем пергамент. Так печенье или тесто, сохранит форму десерта.
3. Нужно правильно подобрать основу. Основа должна состоять из песочного коржа. В идеале, это печенье спекулоса, но оно есть не везде, поэтому заменить можно, на песочное печенье, которое вы сами приготовите. Еще вариант можно использовать юбилейное печенье. Печенье перемолоть нужно в блендере и перемешать со сливочным маслом. Чтобы основа была равномерная, утрамбуйте чем-то твердым.
4. Правильно выберите сыр. Идеальный сыр – это сыр филадельфия, он жирный, делают его из сливок. Прежде чем использовать сыр, он должен остыть до комнатной температуры, чтобы не взялся комочками. Сыр взбиваем то кремообразного состояния, а далее добавляя другие ингредиенты, взбиваем на медленной скорости.
5. Когда делаем основу, миксер должен работать на минимальной скорости, чтобы корж не треснул. Если вы хотите сохранить красивый вид десерта, нужно тесто готовить медленно.
6. Выпекаем на водяной бане. Десерт готовится на медленном огне, а лучше на водяной бане. Вокруг формы, поставьте емкость с водой. Следите, чтобы вода не попала в десерт.
7. После приготовления десерта, сразу с духового шкафа не вытаскиваем, оставьте на 30 мин в духовке, не открывая её.

Рецепт классического чизкейка

Ингредиенты для чизкейка: печенье песочное 250 г, масло сливочное 110 г, сыр филадельфия 750 гр, сахар 250 гр, сливки 30% 180 мл и лимонный сок 1 ч.л.

Соблюдая все правила вышеизложенные и рецепт чизкейка, десерт получится великолепный.