Как приготовить вкусный кофе из зерна: советы от специалистов

31 Октября 2020
Опубликовано в Праздничные салаты

Качественное зерно подобрать для кофе не так просто. В супермаркетах обычно продается не самое лучшее и как правило с дешевого сырья и моносорта, все эти факторы в совокупности не придают напитку хорошего вкуса.

Купить кофе в зернах можно в специализированных магазинах. Не стоит брать изначально молотый кофе, даже если он дорогой и итальянской марки. Зерна лучше перемолоть перед приготовлением или в крайнем случае при покупке, после чего кофе хранить долго не рекомендуется, ведь он теряет свои вкусовые свойства.

Методы приготовления

Напиток не трудно приготовить в домашних условиях вручную или с использованием специального аппарата. Кофе-машины есть разных видов, но мы остановимся на заваривании кофе в турке. В них заваривать кофе нужно по определенному алгоритму, указанному. В Турции, Греции и на востоке в целом в почете медные турки ручной работы, кофе в них получается ароматным, а готовится очень быстро.

Технология приготовления кофе в турке:

1. Зерна перемолоть.
2. Молотый кофе залить холодной водой и поставить на медленный огонь. Если предпочитаете сладкий напиток, то сахар добавляется вместе с помолотым из зерен кофе.
3. Ждем образования пенки, которая появляется перед закипанием. На этом этапе выключаем огонь, нельзя дать напитку успеть закипеть. Если при варке используется кофе крупного помола, то нужно таким образом проварить напиток два или три раза. Главное, не доводить до кипения.

Если хочется капучино или кофе латте, то необходимо сварить обычный черный кофе, потом с помощью капучинатора взбить молочную густую пенку. Можно добавлять в напиток сладкие сиропы, так вы сможете экспериментировать со вкусом кофе.

Секреты приготовления

Для приготовления кофе дома лучше использовать качественный кофе. Перед покупкой проверьте дату упаковки производителем. Если хочется получить карамельный вкус напитка, можно расплавить на дне турки немного сахара. Важно проследить, чтобы он не подгорел, иначе появится горечь. Разбавить необычными нотками черный кофе возможно корицей, имбирем или другими специями по вкусу. Мятный сироп или свежие листочки мяты придадут приятный освежающий вкус. Многие добавляют в напиток коньяк, ликер или виски.