Как осуществляется утилизация пищевых отходов: основные правила

03 Февраля 2022
Опубликовано в Простые салаты

Каждая страна мира стремится к достижению максимально безотходного производства. И здесь следует говорить не только об экологическом методе утилизации бытовых и строительных отходов, но и пищевой продукции.

Так, утилизация может выполняться, если использовать измельчитель пищевых отходов InSinkErator 200.

Способы

Существует несколько способов утилизации отходов:

1. Биопереработка / компостирование – достаточно медленный процесс, предполагающий естественное разложение отходов.
2. Термообработка – процесс, предполагающий сжигание отходов, используя специально обустроенные котлы. В конечном итоге формируется энергия, которая может быть переведена в газовую, либо в электрическую и тепловую.
3. Переработка на корм скоту – способ, без которого немыслимо современное животноводство. Тем не менее, прежде чем отходы будут добавлены в корм скоту, они проходят этапы термической обработки: пропариваются, высушиваются и очищаются.
4. Переработка в удобрение – способ, предполагающий, что все отходы будут закопаны на специальном полигоне, либо в лесу и, спустя время, будут использоваться в качестве органического удобрения, подкармливающего кожу всеми необходимыми минеральными компонентами.

Правила

Отходы пищевой промышленности сопровождаются ветеринарно-санитарными нормативами. Так, каждое предприятие, которое занимается производством, предполагающим наличие отходов пищевых продуктов, должно обладать журналом утилизации, где будет представлен графи вывоза отходов.

Учитывая положения СанПиНа, важно придерживаться некоторых требований:

1. Сбор и транспортировка отходов должны выполняться, используя закрытые емкости.
2. Контейнеры должны хранить лишь пищевые остатки.
3. Баки должны освобождаться каждый день, а также должны поддаваться дезинфекции.
4. Хранение жидких отходов должно осуществляться, используя баки, борты которых достигают высоты от 12 см.
5. Хранить отходы необходимо в месте, температура которого достигает -5 - -7 градусов.
6. Утилизация отходов в общепите должна осуществляться, придерживаясь записи всех процессов в журнал учета.
7. Школьные столовые, кафе и рестораны могут самостоятельно утилизировать все отходы, придерживаясь установленных нормативов и требований.

Помимо того, необходимо учитывать сроки хранения отходов. Так, в зимний период они могут храниться не больше 30 часов, а в летний – не больше 10 часов.