Как приготовить настоящий осетинский пирог: перечень необходимых ингредиентов

10 Марта 2021
Опубликовано в Простые салаты

Осетия – это то место, где каждый желающий может попробовать уникальные закрытые пироги. Они представлены в виде круглых лепешек. Сегодня необязательно посещать Осетию, чтобы их попробовать.

Ведь можно осетинские пироги заказать в Москве либо же приготовить их самостоятельно.

Особенности осетинских пирогов

Для приготовления такой выпечки используют дрожжевое тесто. Его раскатывают достаточно тонко. Кстати, по толщине мучной оболочки в Осетии и в Российской Федерации определяют, насколько опытная хозяйка занималась их приготовлением.

В поселках для выпекания используют дровяные печи. Если же их нет, то используется и плита. В этом случае пирог выкладывают на сковороду стандартного размера.

Если следовать традициям, то выпекать необходимо нечетное число. Это правило действует не только для праздников, но и для повседневности.

Привлекательность такой выпечки не теряется в течение длительного времени. Его можно потреблять холодным, горячим и разогретым.

Классический рецепт приготовления

В качестве начинки выступает сыр и картофель. Некоторые хозяйки сыр не используют. Вместо него вводят в состав массу, которая состоит из обжаренного на сливочном масле лука. Эта масса делает вкус более привлекательным и насыщенным.

Из подготовленного дрожжевого текста следует подготовить несколько лепешек. Их следует раскатать (толщина не должна превышать 10-15 мм). Внутрь располагается картофель с сыром либо же с луковой массой. Затем нужно собрать тесто и прикрыть начинку. Руками нужно придать форму лепешки. В центре нужно сформировать отверстие. Лепешку обмазывают взбитым яйцом и топленым маслом после выпекания.

Осетинские пироги с мясом

Если для женщин привлекательна начинка с сыром, то для мужчин – с мясом. Для приготовления используется рубленое мясо либо фарш. Сочетается не свинина с говядиной. Подобное сочетание получается сочным, насыщенным.

Некоторые домохозяйки вводят в состав не только фарш, но и бульон, немного специй, зелень.

Осетинские пироги с зеленью, творогом

Для приготовления некоторых видов пирогов могут быть использованы не только печи, но и сковороды. И идеальной начинкой в этом случае выступит смесь, которая включает творог, некоторые специи, а также измельченную зелень.

Для вкуса в состав вводят немного чеснока и лука. Подобное сочетание придется по душе не только взрослым, но и детям.