Основные правила хранения специй: что нужно знать и какие емкости использовать

29 Августа 2023
Опубликовано в Простые салаты

Специи – это неотъемлемая часть многих блюд, которые придают им аромат, вкус и цвет. Однако, чтобы специи не потеряли свои свойства, нужно знать, как их правильно хранить.

Какие специи где хранить

Специи https://www.specia.com.ua/ можно разделить на несколько групп по типу их хранения:

1. Сухие специи. Это те, которые имеют сухую консистенцию, например, перец, корица, куркума, имбирь и т.д. Такие специи нужно хранить в плотно закрытых стеклянных или керамических баночках в темном и сухом месте, например, в шкафу или ящике. Избегайте контакта солнечного света, влаги и высоких температур, так как они могут уменьшить аромат и цвет специй.
2. Свежие специи. Это те, которые имеют влажную консистенцию, например, базилик, укроп, петрушка, мята и т.д. Такие специи нужно хранить в холодильнике в пластиковых контейнерах или пакетах с замком. Можно также обернуть их во влажную бумажную салфетку или полотенце, чтобы они не засохли. Свежие специи обычно хранятся не более недели.
3. Масляные специи. Это те, которые имеют жидкую консистенцию, например, ванильный экстракт, розовая вода, эссенция аниса и т.д. Такие специи нужно хранить в плотно закрытых стеклянных бутылочках в темном и прохладном месте, например, в шкафу или подвале. Избегайте контакта с солнечным светом и высокими температурами, так как они могут изменить вкус и запах специй.

Как продлить срок хранения специй

Если вы хотите сохранить свои специи как можно дольше, то следуйте нескольким простым правилам:

1. Покупайте только те специи, которые вы часто используете, и в небольших количествах. Так вы избежите переполнения своих запасов и уменьшите риск испорченных специй.
2. Проверяйте срок годности специй на упаковке перед покупкой и хранением. Обычно сухие специи сохраняют свои качества от 6 месяцев до 2 лет, масляные – от 1 до 3 лет, а свежие – от нескольких дней до недели.
3. Храните специи в чистых и сухих емкостях с крышками. Не используйте металлические или пластиковые банки, так как они могут окисляться или впитывать запахи других продуктов.
4. Не размораживайте замороженные специи, так как они могут потерять свою текстуру и влагу. Лучше отламывать нужное количество и сразу использовать в блюде.
5. Не подвергайте специи высоким температурам или прямому солнечному свету, так как они могут выгореть или потерять свой аромат. Добавляйте специи в конце приготовления блюда, чтобы они не переварились или не сгорели.
6. Не смешивайте разные специи в одной емкости, так как они могут передать друг другу свой вкус и запах. Лучше хранить каждую специю отдельно или использовать специальные смеси, которые уже готовы к употреблению.

Специи – это замечательный способ придать блюдам новый вкус и аромат. Но для того, чтобы они не потеряли свои свойства, нужно знать, как их правильно хранить. Следуйте нашим советам, и ваши специи будут всегда свежими и аппетитными. Приятного аппетита!