Способы приготовления греческого кофе и полезные советы для начинающих бариста

17 Сентября 2020
Опубликовано в Простые салаты

Существует множество способов приготовления кофе. Каждый любитель этого напитка знаком с греческим рецептом – он известен с древних времен, но популярности не теряет по сегодняшний день.

Оригинальный рецепт предполагает приготовление напитка на углях, но правила меняются, поскольку новые технологии позволяют получить не менее вкусный и ароматный напиток. Сегодня мы узнаем, как сделать греческий кофе.

Секреты приготовления

Чтобы приготовить кофе по этому рецепту в домашних условиях, необходимо взять турку или специальный кофейник брики. Несколько ложек мелко молотого кофе насыпаем в турку и заливаем водой, после чего отправляем на медленный огонь.

Важно подогревать кофе на очень медленном огне, создать имитацию подогрева в печи или на углях. Это позволит получить самый ароматный напиток. Греческий вариант приготовления предполагает использование зерен очень крупного помола – лучше молоть кофе на ручной кофемолке.

Когда на поверхности формируется пена, необходимо снимать кофе с огня. Во время приготовления следует помешивать напиток специальной ложкой. Чтобы добиться пенки идеальной консистенции, нужно периодически приподнимать посуду над огнем. Нельзя доводить напиток до кипения – это может испортить вкус.

Варианты приготовления

Как видим, процесс приготовления греческого кофе достаточно прост. Следует отметить, что существуют и другие варианты приготовления. Истинные ценители напитка прибегают к приготовлению на сковороде засыпанной песком, на которую устанавливается емкость с напитком. Это делается для того, чтобы кофе нагревался максимально медленно и напиток получился очень ароматным и вкусным.

В большинстве баров и кофейнях фаворитом посетителей есть холодный кофе. Сначала необходимо приготовить кофе по классическому рецепту, а потом добавить к нему кубики льда и молоко. В жаркую пору года такой напиток пользуется особой популярность. Фраппе подают в стеклянных бокалах, которые раскрывают эстетический вид напитка кофейно-шоколадного цвета.

Самые распространенные варианты греческого кофе:

• сладкий и полусладкий;
• кофе без сахара;
• холодный фраппе.

К напитку можно добавлять молоко, лед, кардамон, сахар – все зависит от вкусов и предпочтений человека. В специализированных заведениях к кофе всегда подают воду, поскольку качественный напиток всегда вызывает жажду.