5 рецептов старославянской кухни

05 Января 2019
Опубликовано в Разные блюда

Предки наши обладали великолепной культурой, чтили свои традиции, свои корни, свой РОД.

В этой статье я предлагаю вашему вниманию 5 рецептов вкуснейших блюд, старославянской кухни. Эти рецепты в нашей семье передавались из поколения поколению. Записанные аккуратным почерком в уже потрепанную книжечку моей пра-пра-пра-пра бабушкой. Представляете?

1. Щи из капусты квашеной с грибами сушеными

150 гр квашеной капусты (лучше всего домашней)

20 гр сушеных грибов (я использую лисички)

30 гр репчатого лука

50 гр томатов тушеных, превратившихся в пюре

10 гр муки

10 гр топленого масла

10 гр сметаны зелень соль

Сушеные грибы отварить и откинуть на дуршлаг, мелко порезать.

Бульон от грибов пока отставить. Репчатый лук порезать мелко и обжарить до золотистого цвета на топленом масле, потушить отдельно капусту, добавить к луку, туда же пюре из томатов, залить бульоном, посолить. Пассированную муку, зелень и грибы отправить туда же. При подаче сдобрить сметанкой и зеленью.

2. Коврижка печеная

1 стакан сахара

1 стакан теплой воды

1 ст. л. цветочного меда

1 ч. л. гашеной соды

2 ст. л. какао

1/4 стакана масло растительное

2 стакана муки

Сухофрукты (курага, изюм)

Крупа манная присыпать форму для выпечки

Сахар заливаем водой, добавляем мед, какао, растительное масло, гашеную соду, муку. Мешаем до однородной консистенции. Сухофрукты мелко режем и добавляем в тесто. Форму посыпаем манкой, перекладываем тесто и ставим в разогретую духовку на 40-50 минут при 180 градусах.

3. Кисель

100 гр овса

1 ст ложка меда

300 гр воды

Овес потомить в духовке до золотистого цвета, залить водой и поставить на огонь. На слабом огне варить 30 минут, затем отделить кисель от гущи и перелить в чистую посуду. Добавить мед для сладости.

4. Яхния из кабачков

1 кг - кабачков

300 гр репчатого лука

50 гр чеснока

100 гр масла растительного

50 гр муки

20 гр уксуса зелень соль

Обжарьте в масле кабачки, предварительно нарезанные на кусочки, добавьте туда лук, чеснок, залейте водой и тушите до готовности, добавьте зелень и муку разведенную в уксусе, посолите. Пусть томится на огне, пока вода не выпариться.

5. Гречневая каша-сименуха

300г гречневой крупы

100гр грибов (я беру белые)

3-4 штуки яйца

2 шт. лука соль

100 гр сливочного масла

Отварить гречку, отдельно сварить грибы, яйца, лук поджарить в сливочном масле.

Ингредиенты порезать и добавить к гречке. Хорошо перемешать.