Абрикосовый сорбет - кулинарный пошаговый рецепт с фото

29 Января 2019
Опубликовано в Разные блюда

Абрикосовый сорбет готовится очень быстро, необходимо 20 минут на подготовку и 30 минут на сам процесс приготовления.

Ингредиенты на 4-6 порций:

500 г абрикосов без косточки

400 мл воды

400 г сахара

11 стручок ванили

30 г фисташек

Для абрикосового пюре:

200 г абрикосов без косточки

75 г сахара

Рецепт приготовления абрикосового сорбета

Для абрикосового пюре в небольшой кастрюле абрикосы засыпать сахаром, влить 100 мл воды, довести до кипения и готовить на медленном огне 15 мин. Разварившиеся плоды пюрировать и дать остыть.

Для сорбета в отдельной посуде соединить сахар и воду и сварить достаточно густой сироп. Стручок ванили разломать пополам, семена выскоблить в сироп.

Абрикосы погрузить в кипящий сироп на 10 мин, снять с огня и пюрировать.

Дать массе остыть и переложить ее в мороженицу на 30 мин.

Фисташки порубить.

Готовый сорбет подать с абрикосовым пюре, посыпав фисташками. Хорошо дополнить десерт меренгами.

Мороженица – прибор очень полезный, хотя бы потому, что у вас всегда будет свежее молочное мороженое в холодильнике. Так же с ее помощью замечательные холодные десерты можно приготовить довольно быстро, по виду и вкусу они будут ничем не хуже покупных.