Апельсиновый десерт с маскарпоне

03 Февраля 2019
Опубликовано в Разные блюда

Апельсин прекрасно сочетается со сливками и сыром маскарпоне, благодаря чему десерты получаются изысканными и ароматными.

Ингредиенты:

* 20 граммов желатина

* 20 граммов сахара

* 20 миллилитров ликера апельсинового

* 200 миллилитров сливок для взбивания

* один большой апельсин

* 400 граммов сыра маскарпоне

* 400 миллилитров сока апельсина

Как готовить апельсиновый десерт с маскарпоне. Залейте 200 миллилитрами холодной кипяченой воды весь желатин, оставьте на один час при комнатной температуре для набухания. Далее нагрейте его на водяной бане до полного растворения. Немного остудите получившийся раствор, добавьте в него апельсиновый ликер и сок. Аккуратно перемешайте венчиком до однородности. Порционные креманки наполните апельсиновой массой на 2/3. Уберите их в холод и держите, пока масса не застынет.

На максимальной скорости миксера взбейте сливки до устойчивых пиков, чтобы по консистенции они напоминали густую сметану. Маскарпоне соедините со сливками, перемешайте деревянной лопаткой. Сахар измельчите в кофемолке, введите в сливочную смесь, потом взбейте миксером до однородности. Крем переложите в кондитерский мешок, выдавите поверх апельсинового желе. Вымойте апельсин, разрежьте его пополам, удалите косточки. Половину фрукта нарежьте тонкими аккуратными ломтиками, с другой половины снимите цедру. Дополните десерт ломтиками апельсина и посыпьте тертой цедрой. Вместо цедры можно использовать шоколадную стружку или кондитерскую посыпку. Перед подачей десерт с маскарпоне подержите в холоде минимум полчаса.