Апельсиновый салат

03 Февраля 2019
Опубликовано в Разные блюда

В зависимости от заправки, салат по этому рецепту можно отнести и к закусочным, и к десертным.

Для закусочного салата можно взять обыкновенный майонез, а для десертного – взбить йогурт с ложкой меда и цитрусовым соком и слегка присыпать корицей. Итальянцы, особенно на Сицилии, где этот салат готовят довольно таки часто, предпочитают десертный вариант. Этот салат – прекрасный дневной перекус, который достаточно сытный и витаминный.

Ингредиенты:

* 2 вареные морковки

* соль

* оливковое масло

* стакан готового рассыпчатого риса

* 1,5 – 2 апельсина

* майонез

* сметана

* 100 г сыра

Морковку крупно натереть или очень мелко нарезать, слегка подсолить мелкой солью, полить маслом и перемешать. Дольки апельсинов очистить от пленок и нарезать.

Майонезная заправка готовится следующим образом: смешать по несколько ложек майонеза и сметаны в пропорции, которая отвечает личному вкусу. Натереть 1 – 2 ч. л. цедры на самой тонкой терке и сдобрить ей заправку. В данном случае к заправке или к рису можно добавить мускатный орех.

А для десертной заправки, как уже упоминалось, необходимо взбить йогурт с ложкой меда и цитрусовым соком и слегка присыпать корицей.

Все компоненты разделить пополам и сложить в салатник слоями: морковка – рис – апельсин – морковка – рис – апельсин. Каждый слой, кроме апельсина помазать заправкой. Сверху тонко натереть сыр. Слой должен получиться пышным, для этого лучше всего тереть прямо над салатником.

По периметру для красоты можно воткнуть листики базилика, мяты, сельдерея.