Азия в тарелке: суши

08 Декабря 2018
Опубликовано в Разные блюда

Несмотря на утверждение, что мы едим, чтобы жить, а не живем, чтобы есть, стоит признаться, что порой нам так хочется чего-нибудь вкусненького. Внести разнообразие в традиционный рацион, попробовать заморские блюда и сравнить их вкус с теми, к которым мы привыкли – очень приятный эксперимент, что обязательно нужно время от времени проводить для получения ярких эмоций от жизни.

Одним из представителей пищи азиатских стран являются широко распространенные у нас суши. Ресторанов, предлагающих в меню данное блюдо – великое множество, не прекращающее расти. И если вы еще не знакомы с данным рационом, то советуем попробовать, чтобы точно знать – вы относитесь к почитателям или ненавистникам этого кулинарного творения.

Мы привыкли видеть традиционные ингредиенты для суши, такие как рыба, водоросли нори и рис. Но интересно, что изначально злак служил для консервации рыбы. Ее свежей солили, перемешивали с рисом и помещали под камни, использовавшиеся как пресс. Через несколько недель камни сменялись крышкой и процесс брожения продолжался еще в течение нескольких месяцев. Такой способ консервации давал возможность не портиться рыбе на протяжении года. Единственный минус – это неприятный запах и непривлекательный вид риса, который после этого выкидывался. Сейчас маринованную рыбу готовят только в Японии и называется данное блюдо нарэдзуси.

Позже, в XVII веке появилась новое кулинарное творение на основе риса. Оно включало в себя непосредственно сам вареный злак, солод, морепродукты и овощи. Чтобы исключить процесс брожения, к рыбе добавляли рисовый уксус, который не давал испортиться ей. Такие нововведения были направлены на сокращение приготовления еды, сохраняя при этом чистый оригинальный вкус.

Такими суши, как знаем их мы сейчас, придумал повар Ёхэй Ханай. Он в XIX веке попробовал употреблять рыбу сырой, обмотанной в рис с добавлением уксуса. С тех пор принцип приготовления не изменился, а только появляется все больше видов и ингредиентов. Можно делать данное блюдо и самостоятельно, в чем вам поможет набор для приготовления суши, который включает в себя все самое необходимой, чтобы вкус вашего творения не отличался от рациона, который подают в китайских и японских ресторанах.

Если вы следите за своим весом, то суши – это та еда, что не прибавит вам лишних килограмм, но при этом поможет насытиться и принесет удовольствие от потребления. Дополнительные ингредиенты к данному блюду, такие как маринованный имбирь и острый соус васаби способствуют усилению работы пищеварительного тракта и улучшению метаболизма.