Березовый сок

30 Декабря 2018
Опубликовано в Разные блюда

“И Родина щедро поила, меня березовым соком “

Да сегодня поговорим о методах добычи этой шикарной жидкости. Сейчас не модно пить его, колы, энергетики и всякая другая дрянь плотно заняла полки наших магазинов. А ведь стоит задуматься что вы пьете. Люди не понимают, что своими руками и деньгами делают себя хилыми и больными.

Итак, березовый сок — это сок из дерева березы. Не смесь химии, которая чистит и унитазы, и ваш желудок. Сок же даст нам множество микроэлементов, витаминов. Он богат железом, калием, магнием, медью и кальцием. Настоящий напиток здоровья. Нужно сказать, что добывается он только в определённое время года, поэтому не стоит мучать березу круглогодично.

Когда весна только начинается, и природа просыпается от спячки, именно тогда нужно собирать сок. В разных регионах будет по-разному. Можно провести небольшую проверку, сделать тонкий прокол шилом, если сок выступит значит можно его добывать.

Точные сроки вам никто не назовет, потому что очень многое зависит от погоды. Лучшее выделение сока идет днем, на ночь березки засыпают, поэтому лучше сбор начинать утром.

Собирать его перестают, когда распускаются листики, примерно в конце апреля.

По толщине ствола можно определить сколько отверстий для сбора будет оптимальные.

20-25см – одно отверстие

25-35см - два отверстия

35-40см – три отверстия

40+ см - четыре отверстия.

Осмотритесь и выберите дерево которое стоит на более солнечной стороне. Добыча сока там будет лучше и быстрее. По мере прогревания можно выбирать деревья и глубже в чаще.

Средняя береза дает около 2-3 литров сока в день. Крупная береза может дать и 7 литров. Лучше добывать сок в местах планируемой вырубки и не трогать молодые деревья что бы не нанести вреда лесу. Я понимаю, что мало кто сейчас озабочен экологией, но не стоит гадить там, где сами живете. И маленькая береза потом даст вам же намного больше сока.

Особенность березы в том, что ее корни уходят далеко в землю, и она не набирает токсинов с верхних слоев почвы. Но в Чернобыле всё-таки не стоит собирать сок, так же как в стороне заводов и производств.

Вся суть добычи сводится к проделыванию в стволе дерева отверстия. Его лучше делать с юга, там сок течет лучше. В отверстия вставляют любую трубочку или желобок и подставляют емкость для сбора.

Если делаете отверстие ножом, то лучше это делать снизу-вверх.

Иногда просто обрезают ветки и привязывают пакет к ним.

Не старайтесь выкачать весь сок с дерева, часть его оно может компенсировать, но если забрать с него его весь, то дерево засохнет. Лучше брать около литра в день с дерева и перейти на другое.

После сбора сока обязательно затяните отверстие чем ни будь, иначе бактерии могут уничтожить дерево.

Хранить его нужно в холодильнике, но долго он там не хранится, где-то 2-3 дня всего. Но сок можно консервировать, и тогда он хранится достаточно долго.

Так же из него можно приготовить очень вкусный квас.

Это просто подарок для выживальщиков, природа может дать нам многое, но ваша обязанность позаботится о ней.