Блинчики с соусом песто, сыром и луком

19 Февраля 2019
Опубликовано в Разные блюда

Ингредиенты:

115 гр (3 / 4 чашки) пшеничной муки Щепотка соли185 мл (3 / 4 чашки) молока1 яйцо40 гр (1 / 2 стакана) крупно натертого сыра чеддер2 столовые ложки свежего зеленого лука мелко порубленного2 х 200 мл сметаны2 столовые ложки соуса песто из базилика Топленое масло для смазывания5 (около 50гр) ломтиков ветчины, нарезать толстыми полосами Ростки гороха, концы обрезаются, для украшения

Приготовление:

Просеять муку и соль в большую миску. Сделать углубление в центре. Взбейте вместе молоко и яйца в отдельном сосуде. Добавить молочную смесь в центр мучной смеси, постоянно взбивая, пока не получится гладкое тесто. Добавить сыр чеддер с луком и перемешать. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.

Между тем, взбейте сметану в средней миске, пока она слегка не загустеет (не перетрудитесь или сметана свернется). Тщательно смешайте с песто из базилика. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник, чтобы охладить.

Разогреть большую антипригарную сковороду на среднем огне. Смазать ее растопленным маслом. Вылейте лепешки по одной ложке теста в раскаленную сковороду, оставляя немного места вокруг. Жарьте в течение 1-2 минут или до тех пор, пока пузырьки появляются на поверхности, и блинчики не станут золотыми. Переверните и готовьте еще 1-2 минуты или до золотистого цвета. Переложить в тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы охладить и излишки масла. Повторить еще в 5 партиях, должно получиться около 36 блинчиков.

Разложить блинчики на большом блюдо. Ложку смеси сметаны выложить на каждый блинчик. Сверху украсить ветчиной и побегами гороха. Приправить перцем перед подачей. Такая закуска немного скрасит ваш фуршет в честь удачной оценки предприятия, ведь как обойтись без маленького корпоратива, если ваша команда прекрасно поработала?