Бублики

01 Марта 2019
Опубликовано в Разные блюда

Чтобы приготовить такие вкусные бублики, нам понадобится:

Опара:

Молоко – 150 грамм

Мука – 100 грамм

Мгновенные дрожжи – 3 грамма

Тесто:

Вода – 75 грамм

Сливочное масло – 50 грамм

Сахар – 60 грамм

Ванилин – один пакетик

Соль – щепотка

Мука – 350 грамм

Обварка:

Крахмал – 1 столовая ложка

Сахар - ½ столовых ложки

Вода - 2-3 столовые ложки

Как приготовить бублики:

Дрожжи растворяем в теплом молоке, вливаем получившуюся массу в муку и тщательно вымешиваем, затем накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.

Далее сахар и соль растворяем в теплой воде, добавляем к опаре, вливаем туда же растопленное сливочное масло, муку, ванилин и замешиваем тесто. Дальше тесто кладем в посуду и на 1,5 – 2 часа оставляем подходить в теплом месте, в самой середине процесса тесто следует обмять.

После этого делим тесто на равные части и скатываем из них тугие колобки, накрываем их полотенцем и на 20 минут оставляем, затем по центру в каждом колобке пальцем делаем дыру и растягиваем колобок в бублик, еще на полтора часа оставляем под полотенцем.

Потом вскипятим большую кастрюлю воды, смешаем в однородную смесь сахар, крахмал и воду, вливаем в кипящую воду.

Застилаем пекарской бумагой противень, до 230 градусов разогреваем духовку.

После этого берем бублик, кидаем на 15-20 секунд в кипящую воду, укладываем в тарелку с посыпкой и кладём на противень. Эти все действия следует повторить с каждой заготовкой.

Выпекать бублики нужно 15 минут, затем остудить и кушать. Для посыпки я использовала мак с кунжутом.