Бульон куриный (Французская кухня)

02 Марта 2019
Опубликовано в Разные блюда

Многие не знают, что бульон куриный — это самое традиционное блюдо французской кухни. Чтобы приготовить бульон куриный, вам понадобится минимальный набор продуктов: куриные потроха 1-2 кур куриные крылья куриные ножки куриные шейки (или одна, если курица была одна)

1 морковка зелень (сельдерей, петрушка, укроп)

1 головка репчатого лука пряности (2 гвоздички, перец) соль

Приготовление

Покупаем курицу или две, в зависимости от того, сколько хотим положить потрохов в бульон куриный и вынимаем потроха или же можно просто купить готовые (уже изъятые у курицы) куриные потроха. Точно так же поступаем с крылышками, ножками и шейкой (или разделываем курицу, или покупаем всё готовое). Измельчаем лук, морковь и всю зелень кроме сельдерея.

Готовим

В кастрюлю наливаем воду, бросаем туда овощи и ставим на огонь. Когда вода закипит, добавляем соль, перец и гвоздику. Сразу же после этого засыпаем в кастрюлю потроха и остальные части тела курицы (или двух куриц). Накрываем кастрюлю крышкой и варим бульон куриный в течение 15-20 минут. По прошествии этого времени добавляем макароны (любые – лапшу, вермишель, перья…) и варим ещё 10 минут. При этом крышка всё так же закрывает кастрюлю. Бульон куриный готов! Разливаем по тарелкам и бросаем в каждую тарелку немного сельдерея (веточками). Приятного аппетита!

Бульон куриный — прекрасное первое блюдо. Он легко готовится, хорошо усваивается, помогает восстановить силы после болезни и снять похмелье.