Хлеб Чиполлино

28 Мая 2019
Опубликовано в Разные блюда

Для приготовления нам понадобится:

500-600 гр. (2,5-3 стакана) просеянной муки

5 молоденьких стеблей зеленого лука с луковичками

280 мл (стакан полный) молока

2 ч. ложки сухих дрожжей

3 ст. ложки растительного масла

1 ст. ложка 7% уксуса

1 ч. ложка сахарной пудры или мёда

½ ч. ложки соли

1 ч. ложка сахара

Способ приготовления хлеба «Чиполлино»:

Готовим маринад для лука:

Смешиваем пудру или мед с 2 ст. ложками растительного масла и 1 л. уксуса.

Моем лук и отрезаем зеленые перья, оставляя примерно 10 см стебля.

Разрезаем вдоль пополам.

Заливаем лук маринадом.

Тесто:

Подогреваем (НЕ кипятим!) молоко и разводим в нем дрожжи и сахар.

Ставим в теплое место минут на 20, чтобы дрожжи начали “работать”.

Режем зелень лука тонкими колечками. 2 стакана муки просеиваем в глубокую миску, добавляем соль, 1 ст. л. растительного масла, вливаем молоко с дрожжами и порезанную зелень.

Все как следует, перемешиваем и на присыпанном мукой столе вымешиваем тесто, подсыпая по не много оставшуюся муку.

Накрываем глубокой посудой готовое тесто и оставляем минут на 30, чтобы тесто немного поднялось.

Небольшую форму для выпечки смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой.

Антипригарные поверхности можно мукой не присыпать.

Тесто выкладываем в форму и равномерно распределяем.

Замаринованные половинки луковичек, слегка вдавливая, раскладываем по поверхности теста.

Накрываем салфеткой и снова ставим в теплое место на 30-40 мин.

Разогреваем духовой шкаф до 180°С и выпекаем 20-30 мин. на среднем огне.

Рекомендуется разрезать после того как хлеб “отдохнет” (остынет).