Домашние шоколадные батончики с карамельно-ореховой начинкой

04 Апреля 2019
Опубликовано в Разные блюда

Вам может быть интересно узнать, что шоколадные батончики – отнюдь не современное изобретение. Впервые они появились ещё в конце 19 в. как способ упаковки шоколадных конфет. Такой батончик стоил дороже, чем просто конфеты, так как покупатель платил ещё и за упаковку. Если вы хотите отведать шоколадный батончик, необязательно бежать в магазин. Вы можете и сами приготовить такое лакомство на своей кухне.

Ингредиенты:300 г чёрного шоколада60 г мягкой карамели1 столовая ложка сливок300 г ореховФормочки для батончиков

1. В пароварку или на паровую баню положите 2/3 шоколада. Постоянно помешивая, медленно нагрейте шоколад до 45 С. Снимите с огня. В расплавленный шоколад добавьте остальной шоколад, размешайте. Следя за показаниями кулинарного термометра, остудите шоколад до 27 С. Удалите шоколадные кусочки, что не растаяли. У вас получился темперированный шоколад.

2. На дно каждого углубления формы для батончиков налейте небольшой слой темперированного шоколада. Поворачивайте форму, чтобы шоколад покрыл боковые стороны углублений. Счистите шоколад с верхней части формы и поставьте форму в холодильник.

3. В миску для микроволновки положите карамель, столовую ложку воды и сливки. Поставьте в микроволновку на 1 минуту. Постоянно следите за процессом. Если ингредиенты не растаяли полностью, поставьте миску в микроволновку еще ненадолго.

4. Ложкой накладывайте карамель в углубления формы, наполнив их на 2/3 глубины. Дальше насыпьте слой любых измельчённых орехов, почти до самого верха формы, но не совсем.

5. Ложкой выложите сверху получившихся батончиков оставшийся шоколад. Поставьте форму опять в холодильник до тех пор, пока шоколадные батончики полностью не затвердеют, приблизительно на час.