Двухцветный шоколадный мусс

08 Апреля 2019
Опубликовано в Разные блюда

Ингредиенты:200 г качественного темного шоколада, нарезать400 мл густых сливок, охлажденных200 г шоколада Toblerone, разбитого на части6 яиц, комнатной температуры, желтки отделить от белковщепотка винного камня1 / 3 стакана сахарной пудрыкакао-порошок, чтобы подавать

Приготовление:

Смешать темный шоколад и 50 мл сливок в небольшой, жаропрочной миске для СВЧ-печи. Поставить в микроволновую печь, раскрытой, и на мощности около 70% готовить от 1 до 2 минут, помешивая каждую минуту металлической ложкой, пока шоколад не растает. Перемешать до однородной массы. Отложите на 10 минут для охлаждения. Повторите с Toblerone и 50 мл сливок.

Взбить 3 яичных желтка вилкой, чтобы объединить. Добавить в расплавленную темный шоколадную смесь и перемешать до хорошего сочетания ингредиентов. Повторить с оставшимися яичными желтками и смеси Toblerone.

Используя электрический миксер, взбейте яичные белки и винный камень до мягкой пены. Добавить сахар, по 1 столовой ложке за один раз, взбивая до получения густой глянцевой массы. Добавьте 1 столовую ложку яичного белка к темно-шоколадной смеси. Хорошо перемешайте. Добавьте 1 столовую ложку яичного белка в смесь Toblerone. Хорошо перемешайте. Разделите оставшийся яичный белок между двумя шоколадными смесями. Используя электрический миксер, взбейте оставшиеся 300 мл сливок до мягкой пены. Добавьте половину сливок в темную смесь шоколада и половину - в Toblerone.

Разделите смесь темного шоколада на восемь стаканчиков для подачи на стол. Охладите в течение 30 минут. Сверху выложите Toblerone смесь. Охладите в течение не менее 6 часов. Посыпать какао. Подавать. По консистенции получившийся мусс будет легким и воздушным, как надувной матрас и станет прекрасным десертом для праздничного стола. Гости будут без ума от двух шоколадов.