Филе рыбы по-гречески

24 Апреля 2019
Опубликовано в Разные блюда

Это один из самых интересных рецептов традиционной греческой кухни, благодаря гармоничному сочетанию продуктов он приобретает изумительный вкус.

Состав:

Рыба филе – 500 гр.;

Помидоры – 2 шт.;

Лук – 2 луковицы;

Чеснок – 1 зубчик;

Шнитт-лук стебли – по желанию;

Сок лимонный – 2 столовые ложечки;

Маслины без косточек – 2 столовые ложечки;

Подсолнечное масло – 4 столовые ложечки;

Сливочное масло – 2 столовые ложечки;

Хлеб белый для обжаривания – по желанию.

Способ приготовления:

– Рыбное филе моется холодной водой, обсушивается, и нарезается на кусочки, вес которых должен быть приблизительно 100 гр.

Затем подготовленные кусочки рыбного филе перекладываются в чашку, приправляются солью и перцем, и сбрызгиваются соком свежевыжатого лимона.

– Репчатый лук очищается от шелухи и нарезается кольцами.

– Чеснок очищается и мелко шинкуется.

В сковородке разогревается подсолнечное масло и на нем обжаривается чеснок вместе с луком.

– Помидоры моются, у них удаляются плодоножки вместе с местами их прикрепления, затем они нарезаются кружочками.

Маслины режутся кружочками.

– В сковородку выкладываются на обжаренный лук с чесноком кусочки филе рыбы. А сверху ложатся кружочки помидоров, далее все потушится на минимальном огне приблизительно 10 минут.

Белый хлеб нарезается на брусочки и обжаривается на сливочном масле до образования характерной хрустящей корочки.

– Подаются хлебные сухарики вместе с тушеной рыбой с овощами, оформляется блюдо кружочками маслин и шнитт-луком.

Филе рыбы по-гречески готово.

Приятного аппетита!