Французский тартифлетт

27 Апреля 2019
Опубликовано в Разные блюда

Ингредиенты: 3 крупные картофелины, очищенные и нарезанные 7 ломтиков бекона, нарезанного 1 столовая ложка сливочного масла 1 большая луковица, нарезанная 1/4 стакана белого вина 2 столовые ложки сметаны1 (220 г) круг сыра Реблошон соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Тартифлетт это вкусное французское блюдо. Оно по-сути является картофельной запеканкой, так что если вы решили ознакомиться с французской кулинарией советуем начать именно с него.

Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне. Добавьте картофель, затем уменьшите огонь до средне-низкого, накройте крышкой и варите до готовности, около 20 минут. Слейте воду и позвольте пару выйти в течение минуты или двух.

Разогреть духовку до 220 градусов С. Смазать квадратную форму для выпечки с ребром 20 см маслом.

Обжарить бекон в сковороде на среднем огне в течение 5 минут. Переложить бекон на тарелку, слить жир. В той же сковороде растопить сливочное масло, добавить лук и обжаривать, помешивая, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Вернуть бекон в сковороду, добавить вино и тушить, пока большая часть вина не испарится. Снять с огня.

Выложить 1/2 картофеля в подготовленную форму для выпечки, а затем распространить 1/2 смеси бекона на картофель. Выложить равномерным слоем остальной картофель, затем распространить сметану над ним. Добавить оставшуюся половину бекона. Отрежьте кожуру от сыра Реблошон, разрежьте его на тонкие ломтики и выложите равномерным слоем поверх запеканки.

Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока сыр не расплавится и станет немного коричневого цвета, около 15 минут. Приправить по вкусу солью и перцем и подавать горячим.