Горячий Сметанный соус к отварной рыбе

09 Мая 2019
Опубликовано в Разные блюда

Соусы, подливки, заправки - необходимое дополнение к отварному мясу, птице и рыбе. Потому что отварная пища или приготовленная в пароварке несомненно менее раздражает желудок, но не слишком ароматна. К тому же, очень быстро теряет сочность после приготовления. Итак, начнём с самых простых соусов из привычных продуктов. Сегодня соус Сметанный к речной рыбе - горячий вариант.

Помощники

Пароварка

Насадка для взбивания "Венчик" блендера или миксера

Таймер

Посуда чугунная или с толстым дном

Время приготовления 15-20 минут

Продукты

Сметана не кислая 25% жирности - 200 г

Желтки куриные - 2 шт..

Лимонный сок - 1 ч. л.

Хрен натёртый - 1/3 стакана

Сахар - 1 ч. л.

Соль - 0,5 ч. л. Водка - 1 ч. л.

Заранее

Отделите желтки от белков.

Натрите хрен или из готового отожмите влагу.

Взбейте желтки с сахаром, солью.

Приготовление

Соедините готовую яичную массу и тёртым хреном. Добавьте сметану и тщательно взбейте. Перелейте массу в посуду с толстым дно и поставьте на минимальный огонь, варите при постоянном помешивании до загустения. После в готовый соус добавьте лимонный сок и водку, накройте крышкой на 5 минут.

Подача на стол: подавать к горячей отварной рыбе. Не забудьте, что рыбу лучше недосолить, чем наоборот, если будете подавать её с соусом.

Приятного аппетита!