Готовим минестроне с тыквой по-генуэзски

11 Мая 2019
Опубликовано в Разные блюда

Темп современной жизни не всегда оставляет возможности для того, чтобы посетить кафетерий или столовую в обеденный перерыв. В этом случае достаточно поискать в Интернете объявления, например «доставка обедов митино». Обычно такие организации предлагают неплохой выбор блюд с доставкой в офис. Особенно актуально это может быть для первых блюд. Для холодных дней особенно подойдёт горячий минестроне по-генуэзски. Его советуем приготовить и дома.

Ингредиенты

Основное преимущество этого рецепта заключается в том, что все овощи легко менять на сезонные. Кроме того, сам процесс приготовления очень простой, поэтому даже неопытные кулинары не будут испытывать затруднений. На шесть порций понадобится:

Ингредиенты:

* картофель – 500 г.

* 1 морковь

* красный болгарский перец – 1 шт.

* зелёный горошек - чашка

* зелёная стручковая фасоль – 200 г

* мякоть тыквы – 200 г

* кабачок – 1 шт.

* помидор – один крупный

* лук – 1 шт.

* чеснок – 2 зубка

* черешковый сельдерей

* острый перец

* паста – 150 г.

Если есть цуккини, фенхель и спаржа, то их также можно добавить

Все овощи мелко порезать кубиками. В кастрюле с горячим оливковым маслом потушить лук, сельдерей, фенхель и чеснок. Туда же добавляют измельчённый в блендере помидор. После закипания высыпают оставшиеся овощи и разводят кипятком до консистенции густого супа. Отдельно отваривают пасту до состояния аль-денте и добавляют в готовый минестроне. Заключительный штрих – соус песто. В генуэзском варианте рецепта его обязательно добавляют перед подачей.

Процесс приготовления этого супа занимает не менее полутора часов. Так что если времени нет, нужно поискать объявления «доставка еды павшинская пойма». Это идеальный вариант для тех, кто не хотел бы отвлекаться от работы.

Минестроне с тыквой по-генуэзски