Готовим ризотто

13 Мая 2019
Опубликовано в Разные блюда

Сегодня мы будем готовить интересное и вкусное блюдо. Интересно оно тем, что может готовиться с различными продуктами. Речь идет о ризотто. Как многие, наверное, знают, это блюдо может готовиться с грибами, с морепродуктами и с различными другими начинками. И сегодня мы попробуем приготовить ризотто с морепродуктами.

Ингредиенты для ризотто с морепродуктами:

Рис арборио – 650гр

Белая рыба – 450гр

Очищенные креветки – 450гр

Морские гребешки – 16шт

Овощной бульон – 7ст

Бело вино – 2ст

Сливочное масло – 2ст. л.

Оливковое масло 2ст. л.

Помидоры – 6шт.

Чеснок – 4 зубчика

Лук – 2шт

Специи – по вкусу

Берем глубокую сковороду, наливаем оливковое масло, разогреваем и кладем креветки. Обжариваем их на сильном огне до розового цвета. Креветки снимаем. Добавляем немного масла и обжариваем нарезанную белую рыбу до готовности.

Морские гребешки очищаем, солим, перчим, выкладываем на сковороду и обжариваем с обеих сторон, снимаем. Следом обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета.

В это время доводим бульон в кастрюле до кипения и оставляем кипеть на слабом огне.

Выкладываем на сковороду рис, хорошо перемешиваем, перчим, солим и добавляем вино. Когда оно выпарится вливаем половник горячего бульона, перемешиваем и вливаем еще один. Так проделываем с оставшимся бульоном. Обязательно перемешиваем рис, чтобы он не подгорел.

Помидоры очищаем от кожуры, мелко режем, и вмешиваем их и морепродукты в рис. Добавляем остатки сливочного масла, посыпаем нарезанной зеленью, украшаем лимоном. Ризотто готово!