Говядина Веллингтон

17 Мая 2019
Опубликовано в Разные блюда

Ингредиенты:

1 лист (25 см), готового замороженного слоеного теста1 яйцо, слегка взбитое20 г масла50 г вешенок50 г швейцарских коричневых грибов, тонко нарезанных50 г грибов Еноки2 зубчика чеснока, измельчить1 / 2 стакана (125 мл) белого вина4 (около 150 г каждый) стейка филе говядины100 г паштета, пару зеленых бобов, чтобы подавать

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 ° C. Застлать противень бумагой для выпечки. Используйте 11см круглый резак для теста, чтобы вырезать четыре диска из теста. Поместить тесто на подготовленный лоток. Смазать слегка яйцом. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 12-15 минут или пока лепешки не станут золотыми. Выньте из духовки.

Тем временем, растопите масло в большой сковороде на сильном огне, пока не появится пена. Добавьте грибы и чеснок и готовьте, помешивая, в течение 5 минут или пока грибы не станут мягкими и слегка золотистыми. Добавить вино и довести до кипения. Готовить в течение 2-3 минут или пока вино не уварится в два раза. Переложить в миску и отставить в сторону.

Приправить стейки солью и перцем. Положить в сковороду и жарить в течение 3-4 минут с каждой стороны для средней прожарки или до готовности по своему вкусу. Переложить в тарелку и накрыть фольгой. Отложите на 5 минут.

Поместите лепешки на порционные тарелки и выложите сверху грибную смесь. Выложить сверху стейки и ложкой немного паштета. Подавать сразу же с приготовленной на пару зеленой фасолью в качестве гарнира, если это необходимо. Ингредиенты указаны на четыре порции.