Грибной суп-пюре со сливками

22 Мая 2019
Опубликовано в Разные блюда

В принципе грибной суп-пюре можно делать из любых грибов, в этом случае будем готовить из шампиньонов с добавлением опят и белых грибов. Если у Вас не будет таких грибов под рукой, можете использовать любые другие, даже консервированные подойдут. Ну а в этом рецепте были взяты следующие ингредиенты:

50 г сушёных белых грибов

500 г шампиньонов

200 г опят

2 головки репчатого лука

3 зубчика чеснока

200 мл сливок (20-22%)

1 ч. л. чёрного молотого перца

1 ч. л. соли

Инструкции приготовления грибного супа-пюре

Замачиваем в течение часа белые грибы, для того чтобы стали мягкими.

Тем временем нарезаем чеснок с луком и тушим в растительном масле до прозрачности.

Промываем шампиньоны и достаточно крупно нарезаем, после чего отправляем к чесноку и луку.

Теперь в кастрюлю добавляем уже размокшие белые грибы вместе с водой, а так же добавляем опята.

Ставим кастрюлю на слабый огонь, заливаем 0.5 литра воды, солим по вкусу и варим периодически помешивая. Варить следует около 20-25 минут.

После того как грибы будут готовы, берём блендер и измельчаем всё в кашу.

Добавляем к пюре сливки, перчим, если требуется, ещё солим. После добавления сливок снова доводим суп до кипения и снимаем с огня.

Грибной суп-пюре следует подавать, пока он ещё не остыл, посыпав всё зеленью. Так же при подаче на стол добавьте сливки или сметану.

На этом рецепт приготовления грибного супа-пюре со сливками закончен. Приятного аппетита!