Гуакамоле

15 Января 2019
Опубликовано в Разные блюда

Гуакамоле — это густой соус из мякоти авокадо с добавлением овощей и различных приправ. Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты (на 5 порций):

2 авокадо

1/2 ст. л. морской соли половинка небольшого лука

1 средний помидор половина лайма кинза

2 перца серрано чили

Приготовление:

Помидоры порезать пополам, удалить семена, затем мелко нарезать, сложить в специальную ступку.

Половинку лука также мелко порубить и добавить в ступку.

Аккуратно измельчить перец чили, добавить в ступку.

Выжать сок половины лайма, полить им овощи, перемешать.

Добавить морскую соль. С помощью пестика потолочь содержимое ступки до состояния пасты.

Авокадо очистить от кожуры, порезать. По возможности также почистить от семян, порезать и добавить в ступку. Сверху посыпать мелко нарезанной кинзой.

С помощью пестика снова потолочь все содержимое ступки до однородной массы.

Гуакамоле готов, можно подавать к столу.

Примечание. Если потребуется хранить соус некоторое время, лучше накрыть его полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить окисление его воздухом.

Приятного аппетита!