Гумбо из курочки и сосисок

26 Мая 2019
Опубликовано в Разные блюда

Ингредиенты:1 стакан растительного масла1 стакан пшеничной муки1 большая луковица, нарезанная1 большой зеленый перец, нарезанный2 стебля сельдерея, нарезанные450 г копченой колбасы или сосисок, нарезанной4 зубчика чеснока, измельчить соль и перец по вкусу Креольской приправы по вкусу6 стаканов куриного бульона1 лавровый лист1 цыпленок гриль, измельченный

Приготовление:

Нагреть масло в сковороде на среднем огне. Когда будет достаточно горячим, медленно добавить муку, постоянно помешивая. Продолжать помешивать, пока масса не будет напоминать по цвету молочный шоколад, от 8 до 10 минут. Будьте осторожны, чтобы не сжечь. Если у вас образовались черные точки в смеси, то придется начать все сначала.

Добавить лук, болгарский перец, сельдерей и колбасу в сковороду, готовить в течении 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 5 минут. Приправить солью, перцем и креольской приправой, тщательно перемешать. Влейте куриный бульон и добавьте лавровый лист. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь до средне-низкого и варите, не накрывая крышкой, в течение 1 часа, периодически помешивая. Добавьте измельченную курицу и тушите еще 1 час или больше. Снимайте любую пену, которая образуется на поверхности в течение последнего часа готовки. Подавать еще горячим с отварным рисом или картофельным салатом.