Итальянская закрытая пицца

05 Июня 2019
Опубликовано в Разные блюда

Пицца – это одно из самых популярных итальянских блюд, которое легко готовится в домашних условиях. Не только интересно выглядит, но и обладает неповторимым восхитительным вкусом закрытая пицца.

Ингредиенты:

* свежие томаты – 80-90 г

* пшеничная мука – 280 г

* рикотта – 90 г

* ветчина – 130-140 г

* сыр пекорино – 25-30 г

* сухие дрожжи – 10-15 г

* морская соль – около 5 г

* сыр моцарелла – 110-120 г

* черный молотый перчик – около 5 г

* оливковое масло – 45-50 г

* свежий майоран – не большой пучок

Духовка прогревается до 190 градусов. В теплой воде растворяются дрожжи, высыпается мука, потом вводится масло оливковое (1 ст. ложечка), небольшая щепотка соли. Вымешивается тугое тесто и в теплом месте оставляется ровно на 3 часа. Как только будет полностью готово тесто (не ранее, чем спустя 3 часа), раскатывается достаточно тонкими лепешками. Не очень крупными кубиками режется ветчина и моцарелла, помидор. Мелко рубится свежий майоран. На терке измельчается пекорино. Вместе перемешиваются томаты, ветчина, моцарелла, майоран, пекорино, рикотта и свежемолотый черный перчик. Одна часть начинки выкладывается на половину лепешки, а сверху накрывается второй. Края аккуратно защипываются таким образом, чтобы в результате получился крупный пирожок. Пицца выкладывается на противень, заранее застеленный пергаментом, который смазывается маслом оливковым. Пицца выпекается около 20 минут до полной готовности. Горячая пицца достается из духовки и ей дается немного времени остыть.