Итальянское печенье с инжиром

08 Июня 2019
Опубликовано в Разные блюда

Потрясающее итальянское печенье с инжиром, отлично подойдет для семейного чаепития.

Ингредиенты:

410 г твердого жира (для рассыпчатости)

3 стакана белого сахара

6 яиц

8 стаканов муки

7 ч. л. разрыхлителя

2 ст. л. ванильного экстракта

1 щепотка соли

2 стакана цельного молока

1,8 кг сушеного инжира

450 г изюма

2 ч. л. молотой корицы

1 целый апельсин, с кожурой

1 небольшое яблоко

1,5 стакана нарезанных орехов пекан

1 стакан воды (опционально)

Приготовление:

Тесто:

Взбить сахар и жир, добавить яйца, ванильный экстракт и соль. Добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто до однородной консистенции. Если потребуется, можно добавить немного молока, чтобы получить эластичное, готовое к работе тесто.

Начинка:

Нарезать инжир, апельсин и яблоко на мелкие кусочки, добавить изюм и перемолоть все это в миксере. Если смесь получилась слишком густая или сухая, можно добавить воды, хотя, как правило, сока из апельсина и яблок бывает достаточно.

В измельченную начинку добавить специи и орехи, перемешать все это руками, до однородной массы.

Разогреть духовку до 190°C. Раскатать тесто, чтобы оно стало тонким. Выложить приготовленную начинку в линию, завернуть тесто, чтобы герметично запечатать начинку внутри. Нарезать на кусочки нужного размера по диагонали. Выложить на несмазанное блюдо для выпечки, выпекать 10-15 минут.

Итальянское печенье с инжиром готово, можно подавать на стол.

Приятного аппетита!