Как начать собственный кондитерский бизнес и что для этого необходимо

06 Сентября 2022
Опубликовано в Разные блюда

Многие хотят открыть собственное дело. Если вы любите готовить, собственная кондитерская – отличный вариант. Прибыли в этой сфере достаточно крупные и стабильные.

Главное – выходить на рынок продуманно и постепенно.

Общая концепция

Для начала стоит попробовать кондитерскую на дому. Это позволит сэкономить на поиске подходящих площадей. Малые мощности производства будут только в плюс – торты и капкейки не успеют испортиться в ожидании покупателей.

Суть в следующем. Вы делаете десерты на собственной кухне. Храните их в обычном холодильнике. Далее реализовываете – сначала через друзей, родственников и знакомых, затем с помощью сарафанного радио. Не помешает привлечь клиентуру помощью рекламы.

Необходимое

Начинающему кондитеру нужно множество расходных материалов. Их стоит посмотреть на https://zt.net.ua/ru/ интернет-магазин для кондитеров Золотой трюфель. Когда объемы производства увеличатся, можно будет перейти к оптовым рынкам. Для крупных партий понадобятся контракты с поставщиками.

Необходимо качественное оборудование. Старая духовка, работающая с перебоями – не вариант. Качественная духовка с разными режимами нагрева, варочная поверхность, всевозможные миксеры и блендеры (хотя бы один должен быть планетарным), соковыжималка, фритюрница, кондитерские шприцы, вместительный холодильник – обязательный инвентарь. Также потребуется посуда, ножи и ложки с вилками, всевозможные расходные материалы вроде пленки и кондитерских мешков.

Первые шаги

Для бизнеса на сладостях кондитер нужно уметь готовить. Этот момент обязателен. Если сами вы знаете кондитерское дело плохо, необходимо пройти мастер-классы и курсы. Смотрите ролики в интернете, читайте поваренные книги. Развитие не прекращается никогда.

Кондитерскую нужно зарегистрировать. Для начала стоит ограничиться статусом индивидуального предпринимателя. Выбранная сфера деятельности накладывает и другие ограничения: кухня должна соответствовать санитарным нормам, а человеку придется регулярно проходить медосмотр. Также придется сертифицировать и готовую продукцию.

Для привлечения клиентов продукция должна соответствовать двум условиям. Первое – качество. Сначала предлагайте рецепты, на которых уже набили руку. Потом, когда появится клиентура, можно осваивать другие рецепты и приемы.

Людей привлекают необычные вещи. И на еду тоже есть мода. Перед готовкой нужно изучить рынок и понять, что сейчас в тренде, а что устарело. Но главное для начала – оригинальность. Сейчас много всяких сладостей, и привлечь покупателей смогут только действительно креативные лакомства.