Как приготовить говядину в горшочке?

15 Ноября 2018
Опубликовано в Разные блюда

Как приготовить говядину в горшочке? Если вы еще не ели такое блюдо, то вам мои рекомендации -). Ну а если все же уже пробовали говядину в горшочках то читаем ниже что нам понадобится для приготовления говядины в горшочках.

На 5 порций потребуется:

850 г сырой говядины без костей, 200 г моркови, петрушка, репчатый лук, 50 г топленого масла, 100 г шпика, 50 г молотых сухарей (лучше бородинского хлеба), 15 средних картофелин, 250 г сметаны, лавровый лист, сельдерей, бульон, специи, соль и зелень (по вкусу).

Если говяжья мякоть срезана с области почек, следует ее очистить. Сырое мясо нужно порезать на кусочки поперек волокон и слегка отбить молоточком. Готовые говяжьи отбивные сначала обжарить, включив сильный огонь. Обжаренные ломтики откладывать в горшочек (к этому времени на дне горшочка должны лежать мелко порезанные кусочки шпика). Поверх шпика и говяжьего мяса положить нарезанные тонкой соломкой морковь, лук, сельдерей, лавровый лист. Добавить молотые сухари, необходимые специи и соль. Залить бульоном и поставить в духовку тушиться. Чуть позже добавить клубни картофеля (если они небольшие; крупные клубни следует порезать на куски и закладывать по частям). За 20-25 минут до готовности влить в горшочек сметану. Пока плита не остыла, выдержать горшочек под крышкой. Перед подачей на стол можно посыпать рубленой зеленью: это красиво, вкусно и полезно. Подавать ароматное и аппетитное жаркое полагается прямо в порционном горшочке.