Как распознать качественное мясо?

30 Июня 2019
Опубликовано в Разные блюда

Мясо является главным источником полезных белков, которые крайне необходимы для нормального развития и функционирования нашего организма. Именно поэтому мы практически ежедневно едим самые разнообразные блюда, в которых содержится то или иное мясо: свинина, говядина, баранина, птица. Но не стоит забывать, что все эти продукты являются скоропортящимися. И даже если реклама говорит вам о том, что тот или иной продукт является свежим и высококачественным, не поленитесь подвергнуть его собственной проверке. К сожалению, все чаще для того, чтобы заманить покупателя, производителю требуется лишь цифровая печать буклетов и ярких листовок. Поэтому если вы не хотите быть обманутым, обратите свое внимание на некоторые тонкости выбора мяса.

Запах и внешний вид продукта

Конечно, первым делом оцените внешние свойства мяса. Оно должно издавать приятный запах, похожий на аромат топленного молока. Он не должен быть кисловатым, резким и, тем более, тухлым. Далее оцените цвета мяса. Иногда то, что изображает печать рекламных буклетов с мясными изделиями, и то, что лежит на прилавках производителя, не имеет ничего общего с тем, как, на самом деле, должно выглядеть мясо. Говядина должна быть насыщенно красной, телятина – нежно-красной, свинина – розоватой, баранина – светло-розовой или светло-красной.

Текстура мяса

Что касается текстуры, мясо, однозначно, не должно быть каким-то дряблым или рыхлым. Качественный продукт обязательно упругий и плотный. Для того чтобы проверить его на предмет упругости, нужно просто немного нажать на мякоть пальцем. На месте нажатия образуется неглубокая ямка и если она выправляется за несколько секунд, значит продукт хороший. Если же там остается неизменная впадина, значит мясо некачественное и лежит на прилавке уже довольно длительный период времени.