Как выбрать арбуз

04 Июля 2019
Опубликовано в Разные блюда

Как выбрать арбуз

Каждая из нас стояла в задумчивости перед горой арбузов, прикидывая, какой же из них окажется самым спелым и вкусным. Так же многие с определенной долей зависти наблюдали за решительными мужчинами, которые проверяли арбузы на прочность, стискивая их и прислушиваясь к раздававшемуся при этом звуку. Вероятно, так же, что многие женщины имели возможность убедиться, что выбранные таким образом арбузы далеко не всегда оказывались лучшими.

Чтоб не доверять выбор арбуза слепой судьбе или решительным, но не слишком удачливым мужчинам, надо просто взять дело в свои руки. Для этого следует ознакомиться с теми признаками, которые отличают спелый арбуз.

Итак, спелый арбуз, если его похлопать ладонью, должен отозваться достаточно звонким звуком, поскольку плотность его не велика.

Кстати, именно поэтому спелый арбуз не тонет в воде, но, увы, проверить это можно только придя домой.

Если же сжать арбуз руками, точно так, как это делали вышеупомянутые мужчины, то спелый плод издаст характерное потрескивание, а кожура чуть подастся внутрь. Понятно, что такой способ обладает большой погрешностью, к тому же не у каждой девушки хватит сил, чтобы стиснуть арбуз до хруста.

Многие полагают, что сухой хвостик арбуза – показатель его спелости. Однако это не так. Сухой хвостик означает лишь то, что арбуз сорван давно. В меру увядшая и слегка пожелтевшая плодоножка указывает на то, что арбуз еще сравнительно недавно лежал на бахче.

Довольно надежный признак спелости плода – твердость его корки. Ногтем ее не проткнешь. Дело в том, что корка зрелого арбуза, сорванного с грядки, быстро отвердевает. Кроме того, полезно попробовать потереть корку. Явственный запах срезанной травы свидетельствует о незрелости плода.

Цвет тоже способен кое-что рассказать о качестве арбуза. Чем ярче и четче цвета полосок, тем больше вероятность, что арбуз окажется кондиционным. Матовый оттенок корки арбуза предупреждает о его незрелости. Однако, продавцы научились маскировать это обстоятельство, обтирая арбузы перед продажей влажной тряпкой.

Практически на каждом арбузе имеется желтое пятно, которое образовалось там, где арбуз, лежа на бахче, соприкасался с почвой. Размер этого пятна поможет угадать, каков арбуз на вкус. У арбуза получавшего полноценное питание, диаметр такого пятна не превышает 10 см. Если же размеры пятна больше человеческой ладони, то это значит, что арбузу не хватало тепла и питания, поэтому и вкус его, скорее всего, будет водянистым.

К этому остается добавить, что чаще всего спелыми и вкусными бывают арбузы, чей вес составляет от 5 до 7 кг.

Естественно, что ни в коем случае не следует брать арбуз с поврежденной коркой или следами гниения.

Кроме того, если на корке обнаруживается прокол, то это свидетельство того, что арбуз спринцевали селитрой, для искусственного созревания.

Следует помнить признаки повышенного содержания нитратов. Прежде всего, это ярко-красная мякоть, с легким фиолетовым оттенком, так же, желтоватые волокна мякоти. Срез мякоти у отравленного арбуза гладкий, тогда как у хорошего арбуза мякоть имеет зернистую структуру.

При обнаружении этих признаков разумнее всего – выкинуть арбуз. Денег, конечно, жаль, но здоровье дороже.

Покупать арбузы лучше там, где ведется цивилизованная торговля, и продавец несет ответственность за качество проданного товара. В других местах слишком велик риск приобрести арбуз не только некачественный, но и отравленный химикатами.

Но как бы то ни было, прежде чем разрезать арбуз, надо его тщательно помыть с мылом.