Картофельный салат с филе лосося и щавелем

26 Ноября 2018
Опубликовано в Разные блюда

Для четырех порций аппетитного салата понадобятся: картофель (600 грамм), филе лосося (500 грамм), 60 мл. сухого вина (белого), лук-шалот (1 шт.), немного масла (оливкового), а в качестве специй применять морскую соль (по вкусу).К салату готовится щавелевый соус. Понадобится 50 грамм щавеля, примерно 60 мл. масла (оливкового), 1 ч. ложка меда. В качестве составляющих компонентов соуса добавляться будет цедра половины лимона со специями, лимонный сок (одна ч. л.).Лук-шалот почистить, поместить в выбранный сотейник, добавить сухое вино. Лук тушится в вине, чтобы оно полностью выпарилось. Это займет минут 5.Картофель обязательно чистится, щавель нужно промыть. В блендер смешивается масло (оливковое) с щавелем, с небольшим количеством цедры и меда, с лимонным соком. Не забыть поперчить и чуть-чуть посолить. Отваренный и почищенный картофель разрезается пластинками, выкладывается в салатник, смешивается с тушеным луком-шалотом, затем приправляется половиной приготовленного щавелевого соуса. Филе лосося разрезается кусочками, выкладывается на сковороду с маслом (оливковым). Каждую сторону филе лосося необходимо обжаривать по 1,5 минуты. Готовое филе следует переложить в блюдо, потом посолить и заправить оставшейся частью соуса. Подается обжаренное филе сразу, вместе с теплым салатом с картофелем и луком-шалотом.