Классический чизкейк: рецепт приготовления и нюансы процесса

16 Апреля 2020
Опубликовано в Разные блюда

Приготовление чизкейка не требует особого труда. Если правильно приготовить этот классический десерт, он будет просто таять во рту.

Секреты самого вкусного чизкейка

1. За основу берется творожный сыр. Наилучшая масса получается при использовании сыра «Филадельфия».
2. Чтобы не появились комочки, все составляющие должны не холодными.
3. Взбивать лучше не спеша, если это делать вручную. Если с помощью миксера, то с малой скоростью. Это не позволит образоваться внутри начинки воздушным пузырькам.
4. Форма должна иметь съемное дно. Если форма будет в сливочном масле, готовый продукт легко будет вынуть.
5. Благодаря водяной бане, чизкейк получается просто восхитительным. Во избежание попадания жидкости в форму, она оборачивается фольгой. В противень наливают воду и ставят в духовой шкаф, потом - форму с тестом.
6. Выпекается десерт при 160 градусов внизу духовки.
7. Чтобы исключить трещины в начинке, духовку держат приоткрытой после выпекания.
8. Готовый десерт лучше основательно охладить. Тогда при резке он не развалится на куски.

Посмотреть рецепт чизкейка - этого уникального десерта, можно на любом кулинарном сайте, который публикует всевозможные рецепты азиатской и европейской кухни. Многие уверены, что принцип приготовления чизкейка придумали в США, но это не так.

Этот вкусный десерт относится к европейской кухне. Помимо этого, англичане придумали другой способ приготовления этого пирожного - без духового шкафа. Всего лишь смешиваются все ингредиенты с желатином и ставятся в холодное место на некоторое время. После застывания все это великолепие украшается фруктами.

Для приготовления обычного чизкейка необходимы продукты

• любое рассыпчатое печенье – 300 г;
• сыр  – 250 г;
• сливки 10% - 50 мл;
• масло сливочное – 180 г;
• шоколад молочный – 90 г;
• сахар – 3-4 столовые ложки.

Печенье необходимо предварительно размолоть в блендере. Масло должно быть мягким. Сперва нужно смешать масло и печенье в большой емкости. Затем полученное тесто выкладывается в форму. После этого взбивается творожный сыр с сахаром. Все это выливается сверху в форму и равномерно разравнивается. Тесто выпекается в духовом шкафу примерно час при температуре 180 градусов.

После выпекания чизкейк достается из духовки. В это время готовится шоколадная глазурь. Для этого растапливается шоколад вместе со сливками. После остывания чизкейка остается лишь полить десерт глазурью и поместить в холодильник для полного завершения кулинарного изыска.