Классический омлет

24 Декабря 2018
Опубликовано в Разные блюда

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.

Сливочное масло — 70 г

Соль, перец (белый или черный) — по вкусу

Способ приготовления:

Растопите сливочное масло на раскаленной сковороде

Взбейте яйца до однородности, следите за тем, чтобы пены практически не было, поэтому взбивайте интенсивно, но в то же время плавно

Добавьте только что расплавленное масло в яичную массу, не ждите, пока масло остынет

Добавьте соль и перец

Получившуюся массу перелейте на сковородку и накройте крышкой

Готовность омлета определяется по побелевшим краям

Как только края начнут белеть, начинайте постепенно скручивать омлет в рулет

Переложите рулет швом вниз на тарелку, по желанию, перед подачей, можете разрезать рулет на кружочки толщиной в 2-3 см, но классический французский омлет подается целым рулетом

Совет редактора: лучше воздержаться от добавления каких-либо других специй, поскольку это может повредить нежному вкусу и аромату омлета. Не ждите, чтобы верх омлета подрумянился и начинайте скручивать его в рулет. Пока вы медленно формируете рулет, часть, которого оказалась внутри, успевает приготовиться.