Котлеты - паровые с начинкой под орехово-сырным соусом

04 Августа 2019
Опубликовано в Разные блюда

Новый кулинарный рецепт - домашних сочных мясных паровых котлет с начинкой и орехово-сырным соусом с томлёными овощами на гарнир - прекрасное детское и диетическое блюдо.

Почему детское и диетическое, когда в нём предостаточно калорий, - скажете вы?! А потому что - это блюдо насыщено полноценными белками (мясо, сыр, грибы) и полезными овощами - всё это важно, нужно, полезно для детского растущего организма. Ну а с диетой ещё проще - ведь она бывает не только для худеющих, но и для тех кому нужно набрать вес или поддержать организм после изнурительных физических нагрузок или болезней. В общем котлета с начинкой из зелени и сыра, приготовленная на пару - это вкусно и полезно - такой мой вердикт :-) Чтобы приготовить такие паровые котлеты лучше иметь в доме пароварку.

Мясо, зелень, сыр, соль, чёрный горький перец, домашняя аджика, сливочное масло, орехи, изюм, овощи - лук, капуста, морковь, стручковая фасоль, болгарский сладкий перец, грибы - шампиньоны

Приготовление:

Готовим фарш - Классика или куриный эконом.

Формуем из фарша котлетки - добавляем зелень, кусочек сыра, кусочек сливочного масла, чтобы котлетка и зелень были сочными изнутри.

Накрываем нашу котлетную начинку ещё куском фарша, на одну котлету используем две столовые ложки фарша - одну снизу под начинкой и одну сверху, получается довольно объёмная сытная котлета. Обваливаем в муке. Укладываем котлеты в пароварку. Я положила каждую котлету на дополнительное блюдце и уже потом ставила блюдце в пароварку, так потом легче доставать котлеты - я так подумала. Наверное и без блюдца можно.

Готовая котлета с начинкой и нашими перечисленными в ингредиентах овощами, которые я слегка притомила под крышкой на маленьком огне с добавлением сливочного масла, не более 10 минут. Тушим сливочно-ореховый соус, в который я добавила сыр. Готовый, слегка остуженный соус перемолола в блендере и полила им готовую котлету.