Крем-брюле

12 Января 2019
Опубликовано в Разные блюда

Крем-брюле – это десерт приготовленный из заварного крема покрытым карамельной корочкой.

Потребуются продукты для 4 порций:

130 мл молока

1-2 стручка ванили

4 яичных желтка

70 гр сахарного песка

300 мл жирных сливок

Способ приготовления крем-брюле:

1) Отделить желтки от белков

2) Открываем стручки ванили, выскребаем семена и добавляем в молоко. Молоко кипятим и даем остыть 15 мин.

3) Тем временем смешать желтки с сахаром и взбить. Взбивая, добавляем сливки. Должна получиться примерно такая масса.

4) Когда молоко настоялось, процеживаем его через сито. крем-брюле

5) Вливаем молоко к взбитым желткам, перемешиваем (молоко не должно быть горячим).

6) Разливаем полученную смесь по тарелкам или формам.

7) Выпекать в разогретой до 100С духовке 40-60 минут( для разных духовок время может колебаться).

8) Если крем-брюле проткнуть ножом и на нем не останется жидкости, то оно готово. крем-брюле

9) Когда крем-брюле остынет, посыпьте его сверху сахаром, затем сахарной пудрой и слегка взбрызните водой (это нужно для получения красивой, хрустящей корочки).

10) Затем тарелки с крем-брюле поставить под гриль до образования корочки. Повара используют в этом случае кулинарную горелку.