Крем-брюле Карамелька с корицей

06 Августа 2019
Опубликовано в Разные блюда

Основа для десерта: сахар-песок-140 г сливки (35%) 210 мл молоко - (3, 5%) 212 мл корица-1 палочка куриные желтки-5 штук желатин быстрорастворимый-9 г

Украшения: сливки-96 мл вареное сгущенное молоко-120 мл

Готовим с удовольствием

А такой десерты понравится всем и каждому. Приготовьте! Прокипятите 100 мл воды, остудите ее и разведите желатин в половине жидкости (50 мл). После этого возьмите где-то половину сахара-песка и медленно растопите его на сухой сковороде до золотого оттенка, очень не спеша тонкой струйкой влейте в растворенный сахар слегка подогретые сливки и молоко, прибавьте корицы и тщательно перемешайте. Оставшуюся половину сахара взбейте в белую пышную пену с желтками, добавьте сливочную смесь (100 мл) и перемешайте. Соедините сливочную смесь вместе с желтковой, поставьте на слабый огонь, но не кипятите, остудите. Когда полностью остынет, опустите в готовую смесь растворенный желатин, смешайте и нужно процедить обязательно. Если у вас имеются формочки в виде сердечек или любые другие, наполните их полученной десертной смесью и отправьте на холод застывать, примерно на 1 час.

После полного их застывания, выньте десертные половинки из формочки.

Для приготовления украшения смешайте сливки со сгущенным молоком и украсьте половинку, а второй накройте.

Приятного аппетита вам влюбленные “маркизы”!