Куриная запеканка с миндалем

26 Августа 2019
Опубликовано в Разные блюда

Ингредиенты:1 1/2 стакана сырого длиннозерного белого риса3 стакана воды5 стаканов нарезанной кубиками вареной курицы1/2 стакана майонеза1/2 стакана натурального йогурта1 (300 г) банка концентрированного сливочного грибного супа2 стакана куриного бульона2 столовые ложки лимонного сока3 столовые ложки нарезанного лука1 (220 г) банка водяных орехов1 1/2 стакана нарезанного миндаля1 стакан нарезанного сельдерея2 чайные ложки молотого белого перца1 столовая ложка соли3 стакана кукурузных хлопьев1 стакан топленого масла

Приготовление:

Залить рис в кастрюле водой и довести до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите в течение 20 минут.

Разогреть духовку до 175 градусов С. Слегка смажьте маслом форму для запекания.

В большой миске смешайте вареный рис, нарезанное кубиками куриное филе, майонез, йогурт, грибной крем-суп и куриный бульон. Добавьте лимонный сок, лук, водяной орех, 1 стакан нарезанного миндаля и сельдерей. Приправьте белым перцем и солью. Переложите смесь в подготовленную форму для выпечки.

В миске, перемешайте оставшиеся 1/2 стакана нарезанного миндаля и кукурузные хлопья с растопленным сливочным маслом. Равномерно распределите смесь верхним слоем на запеканку.

Выпекать от 35 до 45 минут в предварительно разогретой духовке, пока не подрумянится.

Это блюдо хорошо охлаждается и замораживается, поэтому его можно подготовить заранее и хранить в морозилке, а потом разморозить и запечь.